Virslis bableves

Az eredeti virsli péppé darált marhahúsból – bécsi, vagy frankfurti esetén disznóhússal keverve készült, amit megfelelő fűszerezés után juhbélbe töltöttek, majd megfüstölték az aroma és az eltarthatóság végett.
Most elkészítünk egy kiadós étket, a virslis bablevest.
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg magyar tarkabab
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma- a magyar fokhagyma zömökebb, és kicsiny finom gyökereivel együtt árulják
3 – 4 babérlevél
2 ek. olvasztott zsír – házi zsír
2 ek. liszt
1 teáskanál paprika
3 pár virsli- hazai, juhbélbe töltött
4 dl házi, vagy magyar gazdaságból származó tejföl
1 leveskocka
Pirosarany, nátriumban gazdag só
Elkészítés:
A babot pár órára beáztatjuk, majd az áztatólében feltesszük főni. Beledobjuk a leveskockát, a babérlevelet, a hagymát és a fokhagymagerezdeket.
Puhára főzzük a babot, közben ha szükséges az elfőtt vizet pótoljuk.
A rántáshoz a lisztet világosra pirítjuk a zsírral, lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát.
Kiveszünk 2 szedőkanálnyit a levesből és felhígítjuk vele a rántást és a forrásban lévő levest besűrítjük vele.
Beledobjuk a karikára vágott virsliket is.
A tejfölt elkeverjük kevés levessel, majd visszaöntjük, összeforraljuk és tálaljuk.
Jó étvágyat!