Gombás-borsós tokány

A tokány pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve. A magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége.

Hozzávalók 6 személyre:

50 dkg sertéscomb vagy tarja
7 dkg füstölt szalonna
40 dkg zöldborsó
30 dkg gomba
2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek. liszt
1 húsleveskocka
1 tk. őrölt paprika
3 tk. morzsolt majoránna őrölt bors só

Elkészítése:
A szalonnát vékonyra vágjuk, a kétféle hagymát felaprítjuk.
A húst felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk,és a szalonnán átpirítjuk a hagymával,fokhagymával, majd kivesszük a serpenyőből.
A megmaradt zsírban elkeverjük a lisztet, majd a szalonnát, húst visszapakoljuk.
Pirospaprikával, majoránnával, paprikával ízesítjük és 1,5 dl vizet egy leveskockával hozzáöntünk és puhulásig pároljuk.
Beleöntjük a zöldborsót és a gombát, ha szükséges a folyadékot pótoljuk és teljes puhulásig pároljuk.
Bármilyen tésztával, vagy galuskával tálaljuk.
Jó étvágyat!