„Faluhelyen nem él meg a pék. Minden házban van kemence Ez nagyobb belül üres egyszerű építmény. Ebben tüzet raknak. Amikor forró a kemence, kihúzzák a parazsat s bevetik a kenyeret.” – Molonyay Dezső: A Magyar Nép Művészete A népi hagyományok közül a […]
süt
Nagyanyáink azt mondták, a sütőtök akkor jó, ha megcsípte a dér. Nem volt olyan konyhakert, ahol néhány hatalmasra nőtt tök ne termett volna. Hideg őszi estéken, a sütőtök sütve, főzve terítékre került és a finom illat átjárta az egész lakást. Szerencsére nem […]
Gombócot gyakorlott háziasszonyok saját készítésű tésztából készítik. Megtöltik szilvával, barackkal, lekvárokkal és annak rendje-módja szerint forró vízben kifőzik. De mi lenne, ha bő zsiradékban sütnénk ki? A gombóc tésztája bő olajban sütve legalább akkora gasztronómiai élvezetet nyújt, mint kifőzve. Sósan köretként, sajttal, tejföllel önálló ételként, édesen desszertként tálalhatjuk. Íme a […]
Bearanyozza a vasárnapot egy finom desszert, különösen, ha azt magunk készítjük. Az aranygaluska minden bizonnyal a család örömére szolgál. Ha jól van elkészítve, ellenállhatatlan finomság, bár tény hogy nem kifejezetten fogyókúrás édesség, de nem is ezért kell kedvelni. Hozzávalók A tésztához: 25 g […]
Nagyanyáink idejében minden háztartásban ott lapult a kamra polcán a szódabikarbóna. Használták gyomorpanaszokra, sütéshez és ki emlékszik arra, még mi mindenhez… Érzéki csalódásainkat alaposan kihasználva, a vegyipar, a gyógyszeripar háziasszonyok tömegére zúdítja a színes csomagolásba burkolt illatos, vagy éppen ízletes, „mű” anyagokkal dúsított, szódabikarbóna alapanyagú […]
Sokan gondoljuk, hogy amint kinőttek a gyermek fogai és megfelelően tud már rágni, nyugodtan eheti azt, amit a család több tagja. Ha egészséges alapanyagokat válogatunk össze, akkor ez valóban megoldható, persze csak úgy, ha figyelünk az ételek elkészítési módjára is. Windisch Adrienne, dietetikus tanácsai: Süssük a […]