Karácsonyra: Így készül a legfinomabb szabolcsi töltött káposzta
A magyarok egyik kedvenc étele a töltött káposzta.
Rengeteg recept ismert országszerte, a legnépszerűbb a szabolcsi töltött káposzta, de a karácsonyi töltött káposzta is sokak álma.
Mutatjuk a legkedveltebbeket.
Hogyan készül a töltött káposzta?
Először az átmosott rizshez keverjük a darált húst, az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, a pirospaprikát.
Sózzuk, borsozzuk, majd óvatosan egybegyúrjuk, ez lesz a töltelék.
A káposzta leveleit megmossuk, és belegöngyöljük a masszát.
A megmaradt káposztaleveleket a füstöt tarjával együtt feldaraboljuk, a lábas aljára halmozzuk.
A megtöltött káposztákat rápakoljuk, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi.
Néhány nagyobb levéllel betakarjuk, nagyjából másfél óráig főzzük.
Miután megfőtt a toltott kaposzta, rántást készítünk, amihez pirospaprikát és két evőkanál tejfölt keverünk.
Hőkiegyenlítés után rászűrjük a káposztára és felforraljuk.
Ízlés szerint tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk.
A töltött káposzta hozzávalói:
1 fej savanyú káposzta
10 dkg rizs
1 kg darált sertéshús (például comb, lapocka)
füstölt tarja
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika ízlés szerint
olaj
2-3 evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl
Hogyan készül a szabolcsi töltött káposzta?
A hagyományos szabolcsi töltött káposzta hasonlóan készül, mint a klasszikus töltött káposzta fentebbi változata.
Fontos különbség azonban, hogy paradicsompürét öntenek a betöltött káposztalevelekre.
Hogyan készül a karácsonyi töltött káposzta?
A karácsonyi töltött káposzta receptjének csak a képzeletünk szabhat határokat.
Készíthetjük klasszikus módon, de minden földi jóval felturbózott változatban is, ha valami különlegességet szánunk a családi asztalra.
Feldobhatjuk karikázott füstölt kolbásszal, füstölt sonkával, akár csülökkel.
A töltött káposzta töltelék sertéshús helyett tartalmazhat marhát vagy szárnyast, akár vadhúst is.
A karácsonyi töltött káposzta igazán ünnepi és fenséges fogás lesz, ha pezsgővel, vörösborral öntjük nyakon, de bánhatunk szabadabban a fűszerekkel is: használhatunk például chilit, köményt, szerecsendiót.
Mennyi idő alatt fő meg a töltött káposzta?
A töltött káposzta főzésének ideje nagyban függ attól, milyen és mennyi húst használunk az elkészítéshez.
Fontos, hogy ellenőrizzük, a töltött káposzta tölteléke, vagy ha van, a hozzá rétegzett hús, szalonna megfőtt-e már.
Az átlag másfél-két óra, de receptje válogatja, olvasható itt.
Jó étvágyat!
Magyar Nő Magazin
Powered by Facebook Comments
