
Az Erdélyből származó zakuszka sokak által ismert és kedvelt zöldségkrém, amely kenhető kenyérre, de felhasználhatjuk ételek ízesítésére is. Üveges kiszerelésben az üzletekben is megvásárolható, de még ízletesebb a saját készítésű. Így ráadásul a legfinomabb és legjobb minőségű szezonális alapanyagokat használhatjuk fel a készítéséhez..
Hozzávalók:
- 3 kg paradicsompaprika
- 3 kg padlizsán
- 80 dkg hagyma
- 2 ½ kg paprika (sárga)
- 1 ½ kg paradicsom
- ¾ l olaj
- 1-2 csípős paprika (elhagyható)
- 10 db babérlevél
- só, őrölt bors
- 2 ek méz
- 4 gerezd fokhagyma
- Steril üvegeket előkészítjük.
- A paradicsomból paradicsompürét főzünk.
- A paprikákat és a padlizsánokat a sütőben (egészben) megsütjük, a hagymát apróra vágjuk.
- A paprikák és a padlizsán héját leszedjük, a zöldséghúst darálón ledaráljuk (használhatunk nagy lyukú passzírozót is).
- Nagy lábasban a hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, összefőzzük.
- A zöldséget hozzáadjuk a hagymás paradicsomhoz. Beletesszük a babérlevelet, jöhet a bors, só, méz és legvégül a fokhagyma (ízlés szerint egészben, vagy préselve). Az egészet rövid ideig összefőzzük.
- A steril üvegekbe töltjük, az üvegeket légmentesen lezárjuk, és meleg sütőbe tesszük. Itt hagyjuk kihűlni.
magyarno.com
Powered by Facebook Comments