Zakuszka Erdélyből

Az Erdélyből származó zakuszka sokak által ismert és kedvelt zöldségkrém, amely kenhető kenyérre, de felhasználhatjuk ételek ízesítésére is. Üveges kiszerelésben az üzletekben is megvásárolható, de még ízletesebb a saját készítésű. Így ráadásul a legfinomabb és legjobb minőségű szezonális alapanyagokat használhatjuk fel a készítéséhez..

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsompaprika
• 3 kg padlizsán
• 80 dkg hagyma
• 2 ½ kg paprika (sárga)
• 1 ½ kg paradicsom
• ¾ l olaj
• 1-2 csípős paprika (elhagyható)
• 10 db babérlevél
• só, őrölt bors
• 2 ek méz
• 4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

1. Steril üvegeket előkészítjük.
2. A paradicsomból paradicsompürét főzünk.
3. A paprikákat és a padlizsánokat a sütőben (egészben) megsütjük, a hagymát apróra vágjuk.
4. A paprikák és a padlizsán héját leszedjük, a zöldséghúst darálón ledaráljuk (használhatunk nagy lyukú passzírozót is).
5. Nagy lábasban a hagymát az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, összefőzzük.
6. A zöldséget hozzáadjuk a hagymás paradicsomhoz. Beletesszük a babérlevelet, jöhet a bors, só, méz és legvégül a fokhagyma (ízlés szerint egészben, vagy préselve). Az egészet rövid ideig összefőzzük.
7. A steril üvegekbe töltjük, az üvegeket légmentesen lezárjuk, és meleg sütőbe tesszük. Itt hagyjuk kihűlni.

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Kapcsolódó:

Lecsószezon A 10 legegészségesebb zöldség Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány Fűszerezésünk alapja