A hagyományos magyar konyhát nem lehet összehasonlítani a nyugat-európai konyhákkal, mert konyhafilozófiája teljesen más volt és gasztronómiai szempontból sokkal magasabb szinten állt, mint a korabeli európai konyhák. A magyar konyhára mindenekelőtt a főzés a jellemző, miként a türk és más keleti népek konyhaművészetében is ez a lényeges vonás. Míg nyugaton […]
recept
Őseink szívesen fogyasztottak vadon élő és háziszárnyasokból készült étkeket. Napjainkban a vadak helyett leginkább házi szárnyasokat sütjük-főzzük, mivel könnyen hozzá lehet jutni piacon, vagy őstermelőnél. Hozzávalók 6 személyre: 90 dkg csirkemell, 6 tojás, 6 ek. liszt, 6 ek. tejföl- legjobb az adalékmentes házi tejföl, melyet szintén a piacról tudunk beszerezni […]
A hagyományos ünnepi húsleves, rántott hús menüt érdemes kissé változatossá tenni. Az édes, sós íz kombinációt mindig megtalálhatjuk hagyományos receptjeink között, gondoljunk például a sós főételek mellett feltálalt kompótokra. Miért ne teremthetnénk meg a két különböző íz harmóniájának kialakítását már sütés közben is? A csirkemell önmagában olyan száraz hús, amelynek […]
A legalapvetőbb élelmiszer forrásaink a gabonafélék. Jó egészségünk megőrzéséhez fontos, hogy fogyasszunk teljes kiőrlésű gabonákból készített étkeket is, főleg házi készítésűeket, mert nem tartalmaznak egészségre rendkívül káros mesterséges anyagokat, és liszttartalma száz százalékos, az üzletekben kapható termékek kb. 30 %-os gabonaőrlemény tartalmához képest. Hozzávalók 12 darab zsemléhez 1.5 dl tej, […]
Készíts ebédre laktató, magyaros, tejfölös csirkét. Ha az emberes magyar falatok nagy rajongói vagytok, ezt az étket nektek találták ki. Hozzávalók 4 személyre 1 kg csirkemell 2 fej hagyma 3 dl tejföl 4 púpozott ek. liszt 1-2 dl tej Só bors, a már korábbról ismert házi fűszerkeverék itt, piros arany […]
Őseink a négylábúak mellett szívesen fogyasztottak szárnyasokból készült étkeket, amelyeknek legékesebb tollaival dekorálták az elkészült tálat. Napjainkban a vadak helyett leginkább házi szárnyasokat sütünk-főzünk, idő hiányában leginkább csirkehúsból készül az ebéd. A csirkemell párolva, sütve-főzve néhány perc alatt megpuhul, önmagában, vagy fóliában … Hozzávalók 4 személyre: 1 kg csirkecomb 2 […]
A magyar ember szereti a hasát, a kiadós, nehéz étkeket. A tollhegy tészta sajtmártással egy gyorsan elkészíthető, laktató ebéd, vagy vacsora. Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg kolozsvári szalonna 20 dkg tömlős sajt (mindenképp magyar termék) 10 dkg trappista (házi tejestől) 15 dkg csemege kukorica (lehet konzerv, vagy saját főzésű, mivel […]
Igazi magyaros étek, kitűnő ízharmóniával. Hozzávalók: 1 kg csirkemell 10-15 dkg csirkemellsonka 20-25 dkg sajt (fele füstölt, fele trappista) 1 csokor snidling 20 dkg vékonyra szeletelt szalonna, multis és helytelen néven bacon 8 db tojás 1 db pritamin paprika. A kuglóf formát kizsírozzuk, zsemlemorzsával megszórjuk és kibéleljük a szeletelt húsos […]
A nyári ebédek jellemző fő fogása a töltött paprika, egy igazi, jellegzetesen magyar étek. Frissen passzírozott paradicsomból, a kertben leszedett paprikából, vagy esetleg piacon, őstermelőtől vásároltból fenséges ételt készíthetünk. Íme elkészítésének módja. Hozzávalók 4 személyre: 8 közepes paprika 1 közepes fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szál zellerzöld 1 evőkanál […]