A 19. század közepétől egészen a 20. század elejéig Magyarország búzanagyhatalom volt. Nem úgy, ahogy a magyar konyha világhírű, és a magyar nők a legszebbek, hanem tényleg. Aztán jött a kommunizmus, és a kiváló minőségű Bánkúti búzát felváltották nagyobb hozamú fajtákkal, de a jelenleg kapható lisztek minősége még mindig nem […]
gabona
Globálisan, az iparvállalatok, kicsik és nagyok, immár nem megélni és tisztességgel gyarapodni kívánnak, hanem extra profitot akarnak, és ezért mindent megtesznek. Mindenki, aki tájékozódik, tudja, hogy a nagy szója termelő országok GMO termést dobnak piacra. Az sem titok, hogy hazánkba a talaj nélkülözi azon baktériumokat, melyek nélkülözhetetlenek a szójabab életbemaradásához, […]
Az egykor fénykorukat élő kis malmok helyét hatalmas őrleményt előállító vállalatok vették át. Az „őrlemény”, ami a mai malomipar terméke pedig valami liszthez és korpához hasonló dolog, ám attól már régen nagyon messze áll. A liszt fehér és a belőle előállított pékáru minőségének alapja. Csakhogy napjainkban még a fehér szín […]
Nevük eredete: Tibetiül hun+za=”a hunok szállásterülete”. Burusaszkiul (hunzául): „húnts”=visszacsapó nyíl, íj – „Az íjasok hazája” A HUNZÁK szőkék, barnák, vörösek, feketék, kék, zöld és barna szeműek is, arcvonásaik pedig feltűnően különböztek a számunkra oly idegennek tűnő belső-ázsiai törökös és a déli, indiai-pastu-iráni arcok vonásaitól. A fehér hunokat, Attila népéből […]
A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy már háziasszonyaink konyhájából is hiányoznak az ősi fűszereink, még pontosabban […]
Télen, amikor már jócskán apadnak vitamin és ásványi anyag tartalékaink, érdemes életre kelteni a magocskákat. A csíra kitűnő vitamin és ásványi anyag forrás, emellett fehérje tartalma sem elhanyagolható. Sajnos, a manapság oly divatos, szép zacskókba zárt gabonafélékkel szervezetünk nem nagyon tud mit kezdeni, nyersen ezek a magvak ugyanis többnyire emészthetetlenek. […]
Nemcsak vegyszermentes, hanem antioxidánsokban, nyomelemekben is gazdagabb a többi sörnél az első hazai biosör; az egysoros búzából (alakorból) főzött Alakor sört csütörtökön mutatták be a projektben közreműködő Corvinus Egyetem Sör- és Szeszipari Tanszékén. A Magyar Tudományos Akadémia (MTA) Agrártudományi Kutatóközpontja, a Corvinus […]
Egészséges táplálkozás, fogyókúra ide vagy oda, tény, hogy sok kenyeret eszünk. Nyáron megszaporodnak a kirándulások (szendvics!), a grillpartik, a szalonnasütések, télen pedig a nehéz ételek mellé fogyasztunk sok kenyeret. Ha azonban sok kenyeret eszünk, figyeljünk oda, mit választunk. Amelyik kenyér szép, nem biztos, hogy egészséges! […]