Azt, hogy az étkezés mennyire befolyásolja az egészséghez fűződő viszonyunkat, azt már teljességgel agyontárgyalt téma. (Részben és elkerülhetetlenül) az vagy, amit megeszel, és kész. Antal Vali szerint Meg lehet közelíteni éghajlati szempontból, (pl. mediterrán konyha), ideológiai szempontból (pl. vegetariánizmus), vagy a tudomány szempontjából (beltartalom). Utóbbit körvonalazták talán a legjobban. Az […]

A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy már háziasszonyaink konyhájából is hiányoznak az ősi fűszereink, még pontosabban […]

A küttye különlegessége a finomra aprított füstölt szalonna felhasználásában és az étel elkészítésének egyéni módszerében rejlik. Aki készített már küttyét, az tudja igazán, hogy a magyar konyha ízeit hogyan lehet rafinált módon fokozni. Hozzávalók:  1 kg bőrös csülök  3-4 fej vöröshagyma  20 dkg füstölt szalonna  1 kk. majoránna  1 kk. […]

Nem kívánok „szép napot”. Helyette sokkal mélyebb tartalmú üzenetet küldök: adjon Isten jó napot! Nem „parázok”, legfeljebb tartok valamitől, ami esetlegesen bekövetkezhet. Pontosabban még azt sem teszem, mert így be is következik. Nem diétázom pánikszerűen, mert tudom, a szervezetem okosabb nálam és az önsanyargatás után azonnal visszaszerzi a kín-keservvel leadott […]

A „korszerű” táplálkozás képviselői azon mesterkednek, hogyan lehetne a magyarokat leszoktatni a zsíros, fűszeres ételekről. A mai köztudat formálása szerint a só és fűszer fogyasztásunk magas, zsírtartalmú ételek bevitele pedig egyenesen katasztrofális következményekkel jár (arról természetesen egyetlen táplálkozáskutató sem beszél, hogy is állunk az ízfokozó és egyéb adalékanyagokkal). A gyerekek […]

Kertet nem csak házon kívül gondozhatunk, konyhánk hasznos dísze, lehet a zöld fűszernövény. Frissen aprítva kitűnő aroma és egyben konyhánk élő dekorációja. 1. Bazsalikom Enyhén borsos ízt ad a paradicsomos ételeknek, a halas, babos és tésztás fogásoknak. Jellegzetes aromáját fagyasztva jobban megőrzi, mint szárítva. 2. Kakukkfű A régi magyar konyha […]

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Sok háziasszonynak eltökélt szándéka, hogy lesöpörje a család asztaláról az adalékanyagokkal szennyezett pirospaprikát. Sokan szeretnének meggyőződni arról, mit fogyasztanak, ezért inkább otthon szárítgatják a kiskertben termesztett zöldségeket és házilag keverik fűszereiket. A pirospaprika őrlemény otthoni elkészítése nem kis feladat, sokunknak azonban kincset ér az […]

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          A fűszereknek – miként a természet és a társadalom valamennyi alkotásának – van saját, jellegzetes és változatos történelme, amelyben hullámhegyek és hullámvölgyek követik egymást. Régen és most Így van ez a fűszerekkel is, amelyek az ókor által megbecsült alkotó elemei az […]

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Túlzás a cím? Korántsem! Igen, a magyar konyha ősi soron a levesekben éri el a csúcspontját. De nem amolyan sűrű csirizes krémlevesekben! A magyar konyha levesei alapvetően az íz és az állag tökéletes összhangját nyújtják, így ha az alapanyag megengedi, akkor „tükrösen” készülnek. Itt nem […]

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás