Elárulom, ma egy halom pékség gyárt rozsosnak mondott kenyeret, melyben rozs nem létezik. Mivel tudom mi zajlik az élelmiszeriparban, támogatom a változást, ám megint, mint a hús terén, a közepébe nyúltak, mivel a megfelelő rosttartalomnak, a megfelelő liszt a záloga. Egy apró tény: 90% lisztkihozatalnál nincs igazán rosttartalom. Anno 72-75% […]