Boltban vásárolt félkész és kész ételekről szó sem lehetett. A hétköznapi munkarend is adott volt: hétfőn nem kellett sokat bíbelődni a konyhában, vasárnapról mindig maradt ebédnek való. Ez a nap többnyire a nagymosás ideje volt. A hét többi napja is hasonló szoros időbeosztás szerint alakult és amikor szabaddá vált egy-két óra, azt is hasznosan kellett tölteni: ilyenkor került sor a tészta gyúrására.
Levesek szóba sem jöhettek tészta nélkül, hiszen kalóriadús táplálkozásra volt szüksége a családnak. Frissen gyúrták és a frissen főtt levesbe tették, így az ételnek különleges íze lett. A maradék pedig szárításra került, más alkalommal használták fel.
A mai háziasszonyoknak nagyon kevés ideje marad főzésre, akinek mégis marad némi energiája, feltétlenül próbálja ki a frissen gyúrt tésztát, a siker garantáltan nem marad el!
Hozzávalók:
fél kg liszt
1 tojás
só
1 dl langyos víz
Elkészítése:
A lisztet átszitáljuk. A szitált liszt közepébe kis mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, és megsózzuk. A sótól szebb lesz a tojássárga színe. Összekeverjük a tojást és a lisztet, hogy egyetlen gombóccá álljon össze. A liszt minősége és a tojás nagysága befolyásolja a tészta minőségét és azt, hogy mennyi idő alatt áll össze. Fontos, hogy nagyon kemény, rugalmas tésztát kapjunk.
Pihenni hagyjuk, majd kinyújtjuk és tetszőleges formára szaggatjuk.
magyarno.com
Powered by Facebook Comments
A tasakos levest főzőknek nem hiszem, hogy a tésztát gyúrnának, pedig megéri, mert nagyon finom és jóval olcsóbb, mint a boltokban kapottak.
Ha valaki mégis erre adná a „fejét”, nagyon-nagyon vékonyra nyújtsa, mert kifőzés közben dagik lesznek.