Milyen színű a sárgarépa?

A vasárnapi húsleves elképzelhetetlen sárgarépa nélkül. De milyen színű is a sárgarépa?

Kézenfekvő a válasz: természetesen sárga. Legalábbis, amit ma a piacon beszerezhetünk. Ázsia területét is birtokló őseink azonban nagyon elcsodálkoznának, ha láthatnák, miféle répát aprítunk ételeinkbe.
Az ő idejükben a “sárga”répa ugyanis lila volt, amely színt az antociánok okozták. A mai sárgarépát nyugati hatásra, csak a XVII. században nemesítették, és színe a karotinoknak köszönhető.

repa 2

Ha már szót ejtettünk a sárga és a lila répáról, ne feledkezzünk meg a piros és a fehér változatokról sem.  A vörös répában sok a likopin, amelyről tudjuk, hogy erős antioxidáns (hatása a β-karotinénak kb. duplája), és képes a szabad gyököket semlegesíteni. Ezzel védi a szervezetet a rák kialakulásától.

A színes répák közül a lila az egyik legkellemesebb ízű, amely magas szacharóz és alacsony illóolaj tartalmának köszönhető. A lila répa nem népszerű, pedig íze nyersen fogyasztva egészen különleges, ezért kiváló saláta alapanyag.

repa 3

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás