A mocskos tészta receptje eredetileg Bereg vidék lakóitól származik és akkor igazán finom, ha a tésztát saját kezűleg, frissen gyúrjuk. Mitől lesz mocskos? Az eredeti szatmári szilvalekvártól, amellyel a frissen kifőtt tésztát azonnal, még forrón összekeverjük. Kétféle változata ismert, az egyik dióval, a másik mákkal készül. Aki nem hiszi, járjon utána! Az őszi gasztronómiai programsorozat étlapján is szerepel, bárki megkóstolhatja szeptember 8-án, vasárnap, Nyíregyházán.
Íme az őszi szezonba illő recept:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, még forrón összekeverjük a szilvalekvárral. Egy nagy méretű tepsit kivajazunk, beleöntjük a már mocskos tésztát. Vékonyan terítjük szét a tepsiben, hogy könnyen megpiruljon. Durvára őrölt, cukrozott dióval meghintjük.
Az egyszerűbb, mákos változatát nem sütjük, a tészta kifőzése után lekvárral és a darált, cukrozott mákkal összekeverjük.
Fotó:nosalty
Jó étvágyat!
magyarno.com
Powered by Facebook Comments
