A meggy sokféleképpen tartósítható, jól bírja a fagyasztást, finom lekvár, vagy szörp készíthető belőle, nagyanyáink klasszikus téli csemegéje, a befőtt azonban semmivel nem helyettesíthető.
A meggybefőtt elkészítése nagyon egyszerű, sokkal könnyebb a savanykás gyümölcsöt cukorral, befőttes üvegekben eltenni, mint a lekvárt sokáig főzni. Az egyetlen dolog, amire nagyon oda kell figyelni, a tisztaság. Semmilyen eszköz nem maradhat mosatlan, a legcsekélyebb kosz is tönkreteheti az elrakott befőttet.
Egy gyümölcsrekesz meggyhez elegendő másfél kg cukor, csipetnyi tartósító és kb. 14-15 közepes méretű befőttes üveg.
A fáról leszedett, lecsumázott meggyet alaposan megmossuk.
A meggyszemeket jól kimosott befőttes üvegekbe tesszük, mindegyik üvegbe éppen csak egy késhegynyi tartósítószert és 5-6 evőkanál cukrot teszünk. A lecukrozott meggyet forrásban lévő vízzel feltöltjük.
Egy nagy edényben vizet forralunk, ebbe a forró vízbe állítjuk az üvegeket. A víz forrásától számítva 20 percig hagyjuk a gyümölcsöt csírátlanítani.
A vízből kivett üvegek kupakját szorosra csavarjuk, és a kamra mélyén hagyjuk kihűlni.
Az üvegbe zárt nyár ízét télen, a vitaminokban ínséges időkben különösen nagy élvezet elfogyasztani.
Magyar Nő Magazin
Powered by Facebook Comments
