Leves, ahogy Jókai Mór szerette

A magyar kultúra része az egyéni, más népekre nem jellemző, ősi örökségen alapuló gasztronómia. A Kárpát-medence természeti adottságai, éghajlata mind a növénytermesztés, mind az állattenyésztés speciális fejlődésével járt. Fűszernövényeink használatával pedig egészen egyedi, harmonikus ízvilágot tudunk megteremteni.

A Jókai bableves Jókai Mór nevét viseli, aki ennek a remek fogásnak nagy kedvelője volt. Mára ez az étel igen népszerűvé vált: 2005-ben például Jókai bableves főző versenyt is rendeztek Balatonfüreden, nagy írónk 180. születésnapja alkalmából.

jokai-bablevesHozzávalók:

  • 40 dkg tarkabab
  • 15 dkg tisztított sárgarépa
  • 15 dkg tisztított fehérrépa
  • 10 dkg tisztított zeller
  • 5 dkg tisztított vöröshagyma
  • 10 dkg zsír (vagy étolaj)
  • 10 dkg liszt
  • 50 dkg debreceni kolbász
  • 50 dkg sertéscsülök (én sonkát tettem bele)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 l csontlé (húsleveskockával helyettesíthető)
  • kalocsai csemege fűszerpaprika
  • (ecet)
  • tejföl

Elkészítés:

A babot egy napig áztatjuk. (A sonkát is érdemes áztatni, a túlzottan sós íz tönkreteheti ételünket.) A babot, sonkát babérlevéllel, fokhagymával együtt feltesszük főni, kb. egy óra múlva a megtisztított zöldségeket feldaraboljuk, a debreceni kolbászt karikákra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Ízlés szerint, húsleveskockával ízesíthetjük.

Híg hagymás, pirospaprikás rántással felengedjük, csipetkével tálaljuk. Ízlés szerint tejföllel díszítjük.

Jó étvágyat!

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

One thought on “Leves, ahogy Jókai Mór szerette

  1. A babaleves, gulyás tényleg verhetetlen. Ezen étkek bármikor jók, és megunhatatlanok.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

Next Post

Erről híres a magyar falu- így büntették meg a parázna nőket, férfiakat

ked máj 20 , 2014
Szeretne látni egy igazán különleges műemléket? Így nézett ki egy eredeti szégyenkő. Bár Magyarországon több helyen is található úgynevezett szégyenkő, az egyik legismertebb és legjobb állapotban fennmaradt darabot Kiskunlacháza tudhatja a magáénak. A Pest megyében, Ráckeve mellett található nagyközség persze nem csak erről híres. Egy csendes, Duna-parti falu Kiskunlacháza ideális […]

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás