„Kevesen tudják, hogy a mai Kalotaszeg már csak utolsó keleti maradványa annak a Kalota nevű nagy területnek, mely a középkorban a Berettyótól a Sebes-Körös forrásvidékéig ezt a nevet viselte” – írta Kelemen Lajos Kalotaszeg történelmi és műemlékei című tanulmányának bevezető soraiban fél évszázaddal ezelőtt.
Budapesttől alig 350 km-re fekvő vegyes nemzetiségű vidék ideális kirándulóhely rendkívül gazdag természeti szépségeivel – Európa legszebb barlangjaival,vízesésekkel, több millió éves kövületekkel – , jellegzetes négyfiatornyos templomaival, műemlékeivel. A Gyalui-havasok, Bihar komor hegyei és a szelídebb Meszes határolja nyugat felé azt a dombos fennsíkot, melynek északnyugatra az almási Dezső-vár, nyugatra Sebes-vár és délre Léta vára félhold formájában övezi a központi fekvésű Gyalu várát.Ennek a négy várnak ölén van Kalotaszeg magva, de Kolozsvártól északra és keletre is találunk olyan falvakat, melyeknek építészete, holt és élő hagyományai – egy vagy több ponton – a törzzsel rokonságot mutatnak.
Forrás: kalotaszeg.hu
Kalotaszeg jellegzetes ételkülönlegessége a savanyúleves
Hozzávalók: 1,5 kg disznóhús, 6 liter víz, ½ kg murok, (sárgarépa) ¼ kg petrezselyem, 1 liter tejföl, 2 ek. liszt, 4 ek. ecet, só őrölt bors
Elkészítés: A húst hideg vízben feltesszük főni. Miután félig megpuhult, tegyük bele a megtisztított zöldségeket. Amikor megfőtt, szedjük ki belőle a húst és szűrjük át. A levet tegyük vissza a tűzre, habarjuk be tejföllel és liszttel, tegyük bele az ecetet és a felszeletelt húst. Kalotaszentkirályon ezt főzik az esküvők másnapján.
Jó étvágyat!
erdely.ma/magyarno.com
Powered by Facebook Comments