Kakaós kalács reggelire

A kalács tepsiben sült kelt tésztaféle, amelyet a magyar hagyományok szerint elsősorban ünnepekre készítettek, mára részévé vált a hétköznapi étkeknek és előszeretettel fogyasztjuk reggelire, vagy vacsorára tejtermékkel, teával.
A 19. század végéig elkészítése azonos volt a házikenyérével, csak formájában különbözött tőle: ugyanolyan tésztából lyukasra alakították. A kenyérnél jobb minőségű búzalisztből készült.
Újabban a kalács gazdagabb tésztából készül: a dagasztáshoz tejet használnak, a tésztát tojással gazdagítják. A kalácsot kemencében sütötték, akár közvetlenül a kemence fenekére téve, akár tepsiben vagy vaslábosban.

Hozzávalók:
70dkg liszt
2 cs. porélesztő
4 ek. cukor
1 mk. só
4 dl tej
1,5 dl olaj
1 tojás
+ a kakaós réteghez :
0,5 dl tej
3 ek. cukor
3 ek. kakaópor.

Elkészítés:

Először a nedves, majd a száraz hozzávalókat öntjük dagasztógépbe, csak kelesztő programra kapcsoljuk és a tésztát kelésig hagyjuk benne.
Amennyiben nincs ilyen gépünk, akkor a 4 dl meleg tejben elkeverjük a cukrot, majd megfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet, a tojást, az olajat és a sót egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk az élesztős tejet.
kakaos-kalacskakaos-kalacs2Megdagasztjuk, és kelni hagyjuk 30 percig.
kakaos-kalacs3kakaos-kalacs5A maradék 0,5 dl tejet elkeverjük 3 ek. cukorral és 3 ek. kakaóval.
kakaos-kalacs4A megkelt tészta 1/3-át eldolgozzuk a kakaós masszával.
A fehér tésztát bő ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd rásimítjuk szintén ujjnyi vastagon a kakaós tésztát is. Feltekerjük, sütőpapírral bélelt formába tesszük, kicsit összenyomjuk oldalról, hogy “pufi” legyen és 180 fokon kb. 45 – 50 perc alatt készre sütjük.
kakaos-kalacs6kakaos-kalacs7Frissentartó fóliába tekerve 1 hétig is eláll.
kakaos-kalacs8
Jó étvágyat!

Lövey Tímea

magyarno.com


Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük