Ha nyár, akkor töltött paprika

A nyári ebédek jellemző fő fogása a töltött paprika,  egy igazi, jellegzetesen magyar étek.
Frissen passzírozott paradicsomból, a kertben leszedett paprikából, vagy esetleg piacon, őstermelőtől vásároltból fenséges ételt készíthetünk.
Íme elkészítésének módja.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 közepes paprika
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szál zellerzöld
  • 1 evőkanál házi zsír, esetleg olaj.
  • 40 dkg darált hús (sertés, marha, pulyka)
  • 8 dkg rizs
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál csemege pirospaprika
  • 1 l frissen passzírozott paradicsomi (ivólé vagy 10 dkg sűrített paradicsom)
  • 1 kávéskanál cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • néhány szál petrezselyem

toltottpaprika 2Elkészítés:

Nem túl húsos, kerekded végű paprikákat vásárolunk- TV paprikát, az az tölteni valót.
Megmossuk, kicsumázzuk őket, az ereket és magokat eltávolítjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk.
A zellerzöldet leöblítjük.
A töltelékez megfonnyasztjuk a hagymát az olajban. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a darált húst, a rizst, a tojást, a pirospaprikát, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, alaposan összedolgozzuk, és a paprikákba töltjük (nem túl szorosan, mert főzés közben a rizs megdagad, és szétrepednek a paprikák). A paradicsomlét (vagy az 1 l hideg vízzel elkevert, sűrített paradicsomot) 1 kávéskanál sóval, a cukorral és a zellerzölddel felforraljuk. Beletesszük a paprikákat, és mérsékelt tűzön, félig lefedve puhára főzzük (kb. 30 perc).
Nem kevergetjük, csak meg-megrázogatjuk a lábast!
A paprikákat óvatosan, szűrőkanállal kiemeljük a paradicsomléből, a zellert kidobjuk.
A rizslisztet simára keverjük 2 dl hideg vízzel, a paradicsomhoz adjuk, és 5 percig szelíden forraljuk. Visszatesszük a mártásba a paprikákat, éppen csak összeforraljuk, ízlés szerint utánasózzuk, végül mély tálba szedjük, és petrezselyemmel díszítjük. Sós vízben főtt, burgonyát, (tejfölt) kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás