Figyelsz, EU! Mi a baj a szódabikarbónával?
Az Európai Bizottság betiltja több tartósítószer, így a szódabikarbóna élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását. Nyilvánvaló, hogy ismét egy olyan intézkedésre kerül sor, amely amellett, hogy gazdasági hátrányt okoz, hagyományokat nem tisztelve, lehetetlenné teszi nemzetek ételspecialitásának elkészítését.
A román nemzeti étel, a mics marha-, sertés- és birkahús darált keveréke, fokhagymával, borssal fűszerezve, amelynek elengedhetetlen adalékanyaga a jó öreg szódabikarbóna. De ne menjünk messzire, nagyanyáink is letették a voksot a szódabikarbóna mellett.
Minden háztartásban volt szódabikarbóna, gyomorégésre, emésztési gondok leküzdésére, számtalan háztartási tisztítószerként felhasználva, na és természetesen a konyhában, mindenféle ügyes főzési-sütési praktikákra. A szódabikarbóna generációk óta bizonyít: megköti a gyümölcsök felesleges savmennyiségét, lágyítja a kávé- és teavizet, megőrzi a zöldségek eredeti színét, sütőport helyettesít és még sorolhatnánk.
Akkor mi is a baj a szódabikarbónával?
Mics recept
- 1/2 kg marhahús
- 1/2 disznó-/ juhhús
- 3 tk csombor
- 3 dkg só
- 3 fej fokhagyma
- húslé (minden 1 kg húshoz, 500 g marha velőscsontból főzve)
- 1 tk szódabikarbóna
- őrölt feketebors (ízlés szerint)
- A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
- Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Kolbásztöltővel is kézíthetjük).
- Szenes grillen, vagy kevés zsíradékon megsütjük.
magyarno.com
Powered by Facebook Comments
