Ehető virágok

Virágot adni – kapni mindig valami különleges érzéssel tölt el. Na, persze mindez a tányérunkon… Vacsora vendégeinket garantáltan lenyűgözi a színes, virágos saláta, vagy köret.

Akit nem rettent el a sok gyönyörűség étkezéshez nyújtott látványa, azoknak a teljesség igénye nélkül adunk egy kevés ízelítőt az ehető virágokból.

Articsóka

Az articsóka már az antik világban is drága ínyencségnek számított, nem csupán íze, de afrodiziákus hatása miatt is. Utóbbit ugyan tudományosan nem sikerült bizonyítani, de ez a nem mindennapi, nemes zöldségféle a mediterrán konyha jóvoltából igen kedveltté vált.
Artichoke on a white background
Az articsóka mélyen titkolja rokonságát a bogáncsfélékkel és a szamárkenyérrel. Évelők közé telepítve zöldje és virágzata egyaránt díszít. Bár alacsony rendű rokonaihoz hasonlóan veszedelmesen szúrósnak tűnik, filces-szőrös levelei puhák, kellemes tapintásúak.

Vetését követően többnyire csak a második évtől kezd virítani. A majd’ öklömnyire megnövő virágzat húsos csészelevelei még bimbós állapotban szedhetők és ehetők. Blansírozás, párolás, sütés, marinálás és egyéb műveletek után kerülnek asztalra. Az olasz vagy francia éttermekből sosem hiányozhat.

Salátaboglárka
salátaboglárka
Március végén virít a napsárga növény. Ha eredeti lelőhelyükről: nyirkos ligetekből, surjánosokból a kertbe telepítjük, gyorsan elszaporodik, s minden évben ontja a salátaként egészséges fényes levelek felett a szintén ehető sárga virágokat.

Karfiol és brokkoli

Talán nem mindenki tudja, hogy a karfiol és a brokkoli is egy-egy meghúsosodott virágzat, amiben az egyes virágok csökevényesek. A brokkoli esetében a szedéskor az egyes virágok fejlettebbek, a fejek ásványianyag- és vitamintartalma magasabb, mint a karfiolé.
karfiol-és-brokkoli
Asztaldíszként sem utolsó a lila színű brokkoli vagy az olaszhonban elterjedt romanesco, ami egy igazi kisplasztikai műremek mielőtt párolva, vajas morzsában a terítékre kerülne.

Krizantém

A krizantém virága gyulladáscsökkentő, vérnyomáscsökkentő hatású. Emésztési problémák ellen is hatásos. A sárga krizantém virág a leghatékonyabb lázas állapot, meghűlés, fejfájás kezelésére. A meleg időjárás okozta kellemetlenségek ellen is használható. Külsőleg alkalmazva szemgyulladást kezelhetünk vele.
krizantémA szirmok enyhén fanyar ízük miatt kiváló salátaízesítők. Krizantém: pikánsan kesernyés
ízű.

Angyalgyökér
angyalgyokerA nyár közepén, végén virágzó, kétnyári orvosi angyalgyökér virágainak színe a levendulakéktől a rózsa-vörösig változik. A növény minden része, így virága is fogyasztható. Íze a zelleréhez, az édesgyökérhez hasonlatos.

Almafa virág
almafa-virágAz almafa virágai gyümölcsös édességek remek kiegészítői. Esetenként cianid előanyagokat tartalmazhat, ezért csak kis mennyiségben fogyaszthatók.

Büdöske (bársonyvirág)

A büdöske virága nem csupán kertünket díszíti. A büdöskék virágszirmait gyógyteák, saláták, köretek ízesítésére használhatjuk. A sáfrányt helyettesíti. Létezik citrom zamatú változat is.
barsonyvirágÖsszevágott szirmait ajánlják rizshez, liszthez keverve, levesekbe. A T. paprika fűszeres ízű szirmaival fűszervaj, főtt tészta ízesíthető.

Sarkantyúvirág

Nem csak szépségéért termesztik: a növény minden, föld feletti része ehető. Leveleit pikáns fűszeres ízük miatt salátaadalékként használják.
sarkantyúvirágA virág íze az édes borséra, illetve a retekére emlékeztet; sajtokkal, salátákkal eszik. Ecetes-sós lében tartósított bimbóinak íze a kapribogyóéhoz hasonlít. Csak nyersen fogyasztható: sütve-főzve vagy szárítva aromája elvész.
A színes palettát ékesítheti még sokféle virág: akác,  árvácska, begónia, borágó, bodza, ibolya, kamilla, kankalin, körömvirág, levendula, mályvarózsa, orgona, pitypang,  rózsa, szegfű, sásliliom, tök, tulipán, zsálya.

Néhány elkészített ízletes virágalkotás

ehető-virág2

Jó étvágyat a különlegességhez!

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás