
Ebben a receptben nem igazán a sárgabaracké a főszerep, sokkal inkább annak párlata határozza meg a puding aromáját. Íme a pálinkarajongók desszertje:
HOZZÁVALÓK 10 adaghoz:
- 3 db tojássárgája
- 12 dkg kristálycukor
- 2 dl tej
- 6 dkg porcukor
- 1,2 dl kecskeméti barackpálinka
- 12 dkg zselatinoldat (1 dl vízben 1,4 dkg zselatinport forralni, majd 35-40 °C fokra hűteni)
- 40 dkg tejszínhab
- barackíz, barack díszítéshez
ELKÉSZÍTÉSE:
A tojássárgáját a cukorral és a tejjel keverés közben felforraljuk, majd állandó keverés mellett hűtjük. Hozzáadjuk a porcukrot, az 1,2 dl pálinkát, majd a zselatinoldatot. Végül lazítjuk a felvert tejszínhabbal. Szilikonformákba töltjük, pálinkába áztatott piskótával lezárjuk, -22 °C-on fagyasztjuk. Kiborítjuk a formákból, felengedjük, díszítjük. Barackpálinkával ízesített barackízzel kínáljuk.
magyarno.com
Powered by Facebook Comments