A magyarok 250 éve ismerik a linzert

Miért szeretjük a linzert? Először is, mert finom. Különösen, ha nagyi baracklekvárjával van összeragasztva. Mindemellett a háziasszonyok kedvence, mert fémdobozban, vagy üvegedényben lefedve nem szárad ki, sokáig eltartható.

Mi magyarok körülbelül 250 éve ismerjük a linzert. Valószínűleg a a hazánkba bevándorolt cukrászok kezdték készíteni. A Duna menti osztrák városban, Linzben, azt tartja a hagyomány, hogy a linzi nők sütötték először a linzert, Bécsben viszont azt állítják, hogy egy Linzer nevű bécsi cukrász találta fel a híressé vált süteményt. Egy harmadik változat szerint Konrad Ernst Hager salzburgi érsek szakácsa sütötte először a gyorsan népszerűvé vált süteményt Augsburgban 1718-ban. Egy 1777. évi német szakácskönyvben már három, egy 1793-as bécsi szakácskönyvben pedig 6 féle linzerrecept is található.

Hagyjuk meg a recept eredetiségét az osztrákoknak. Az viszont biztos, hogy olyan jó magyar barackból készült lekvárjuk nincs, ami a nagyi polcán, a nyár édes ízét üvegbe zárva csak arra vár, hogy összeragasszuk vele a karikákat.

A jó linzer titka a megfelelő arányokban rejlik:

1 rész porcukor, 2 rész vaj, 3 rész liszt – hideg vaj, (mert attól lesz igazán omlós a tészta) és tegyünk hozzá egy sütőport .

Linzer

Forrás: Nagyszegi István

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás