A kárpáti gasztronómiai örökség megőrzése

A Kárpáti Gasztronómiai Örökség Hálózat elnevezésű terv megvalósítása áprilisban kezdődött a legjobb kárpáti ízek érdekében.

A kárpáti gasztronómiai örökség megőrzése és népszerűsítése a A Magyarország-Szlovákia-Románia-Ukrajna ENPI Határon Átnyúló Együttműködési Program 2007-2013 projekt pénzügyi támogatásával jött létre. Ennek segítségével a szervezők felkutatják és összegyűjtik a a régiók hagyományos élelmiszereit, turisztikai-gasztronómiai szolgáltatásait, helyi termékeit, eredeti receptjeit. A terv célja, hogy idővel egy olyan túra útvonal alakuljon ki, ami gasztronómia címszó alatt összekapcsolja az említett területeket és így az áthaladó látogató egy egyedi és eredeti íz és élmény programban részesül.

A különböző tájak más és más turisztikai és gasztronómiai képzéssel foglalkozó intézményei, a helyi termékek és kézműves élelmiszerek előállítói, valamint éttermek és turisztikai szolgáltatók csatlakoztak a szerveződéshez. Magyarországról a Szamos-Bazár Egyesület vesz részt a programban. A panyolai központú csoport helyi termékekkel, hagyományőrző rendezvényekkel – mint amilyen az évente megrendezett Panyolafeszt – járul hozzá az összefogás sikeréhez.

Méhész Zsuzsa a hazai gasztroturizmus meghatározó szereplője és a kezdeményezés magyarországi vezetője, azt reméli, hogy a kárpáti gasztronómiai útvonalat bejárók, nem csak az ízek birodalmán keresztül ismerkednek meg a látnivalókkal. A legjobb az lenne, ha az érdeklődők felismernék, hogy ez az útvonal nem csak a kóstolásról szól, hanem a támogatásról is, melyre nagy szüksége van a helyi termelőknek, ha megakarják erősíteni területük identitását és hagyományaik megőrzését.