Ahogy belépünk Okler Lászlóné Ili lakásába, fahéj és csokoládé illata állít meg bennünket: a konyhában a háziasszony Fahéjas Irmát süt. A lapok és a piskóta elkészült, a pudingos krém is finoman gőzölög, már csak a csokimáz vár arra, hogy a felső lap tetejére kerüljön.

– Mindennel együtt egy óra alatt elkészül és nagyon finom – mondja Okler Lászlóné, akitől megtudjuk, hogy egy kicsit változtatott a recepten: a gyerekek nem szeretik a pudingot, azért ő inkább vajkrémmel készíti a süteményt. – Emlékszem, édesanyám rengeteget sütött, sokszor még a lakodalmakba is ő készítette a süteményeket: mandulát, kosárkát, hólabdát, töltött kiflit, de tortákat is. Ennek ellenére nem Tőle tanultam sütni, mert ő soha nem engedte, hogy melléálljak, s hogy segédkezzek. Akkor kezdtem el süteményeket készíteni, amikor férjhez mentem és családom lett. Gyűjtögettem a recepteket, kérdezgettem családtagokat, ismerősöket, és szinte nem telik el úgy hétvége, hogy ne kerülne az asztalra valamilyen édesség.

A családom a már említett Fahájas Irmát, a méterest, a fatörzset, a börzsönyit szereti, ünnepekkor természetesen az ő kedvenceiket készítem el, de én nem vagyok igazán édesszájú. A recepteket ma is gyűjtöm: kapok a vendégeimtől, de az internetről is töltök le, és a receptes magazinokat is mindig megveszem – mondja, s mindennek ékes bizonyítékaként kihúzza a felső fiókot, ami kézzel és géppel írt receptekkel van tele.

– Ami egyszer már bevált, azon nem változtatok, és szívesen készítem el a kipróbált recepteket, de újakat is sokszor sütök. Nyáron gyakran kerül az asztalra gyümölcsös sütemény barackkal vagy málnával, de a család a kókuszosokat is szereti – mondja. Bármennyire is profi, időnként vele is előfordul, hogy elront valamit, és ilyenkor bár bosszankodik, azonnal újra nekilát és megcsinálja. Mivel sokat süt, rengeteg saját praktikát dolgozott már ki: a csodakiflihez például ecetet használ, mert attól sokkal könnyebb és omlósabb lesz a végeredmény.

szon/Száraz Ancsa/magyarno.com

Fahéjas Irma

Hozzávalók

Tészta2 db tojás
20 dkg porcukor
5 dkg Rama
2 kk szódabikarbóna
2 kk fahéj
2 ek olvasztott méz
30 dkg liszt
6 tojásból piskóta a tekercsnek
Krém2 cs. vaníliás pudingpor
6 dl tej
20 dkg Rama
23 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
Tetejeét tortabevonó

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból két lapot sütünk. A megsült piskótatekercset baracklekvárral töltjük, feltekerjük és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A krémhez a 2 csomag pudingot elkeverjük a tejben, majd megfőzzük. A Ramát a porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd a kihűlt pudinghoz vegyítjük. Az alsó lapra krémet kenünk, a piskótatekercseket erre fektetjük, megint krém következik és erre a 2. lapot tesszük. A tetejére olvasztott csokit simítunk.

Megosztás

Hozzászólás