Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Zsebes karaj Szilveszterre

Zsebes karaj Szilveszterre

A szilveszteri hagyományainknak ősi gyökereik vannak. Nagy jelentősége van az év utolsó napjának és az új év első napjának, mert az akkor történtek határozzák meg azt, hogy a következő évben milyen lesz a sorsunk, milyen lesz a  termés a földeken.
Hazánkban ilyenkor a fő étek a disznóhús, mert az a házba túrja a szerencsét, tilos viszont tyúkot enni, mert az a szerencsét kikaparja.

Íme egy kitűnő szilveszteri étek receptje!
Hozzávalók:

  •  1 – 1,5kg karaj egyben
  • 20 dkg főtt füstölt tarja
  • 3 fej hagyma
  • 20 dkg trappista sajt
  • 1 piros kaliforniai paprika

Páchoz:

  • olaj
  • magyaros sültek fűszerkeveréke
  • őrölt bors

Elkészítés:

A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon
Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, majd becsavarjuk alufóliába, légmentesen lezárjuk. ( Ha Pataki tálban sütjük, akkor elég lefedni. )
1 – 2 órát állni hagyjuk. Amíg pácolódik a hús felcsíkozzuk a tarját, hagymát, sajtot.
A pácolási idő leteltével a zsebeket felváltva megtöltjük a hozzávalókkal. ( Tehetünk bele kolbászt, szalonnát ízlésünk szab csak határt. )
A tetejét kirakjuk paprikacsíkokkal és bőven lekenjük még páccal.
Nem szükséges alá víz, de ha nem cserépedényben készül akkor 1 dl vizet öntsünk alá, melybe dobjunk 1/2 leveskockát.
1 1/2 – 2 óra alatt lefedve megpuhítjuk, majd fedetlenül kb. 15 perc alatt megpirítjuk.
zsebes-karaj4Ferdén szeleteljük,burgonyapürével tálaljuk.
zsebes-karajJó étvágyat!

Lövey Tímea

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Minden vélemény számít!

Top