Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Tejfölös csirkeraguleves

Tejfölös csirkeraguleves

A hagyományos magyar konyhát nem lehet összehasonlítani a nyugat-európai konyhákkal, mert konyhafilozófiája teljesen más volt és gasztronómiai szempontból sokkal magasabb szinten állt, mint a korabeli európai konyhák. A magyar konyhára mindenekelőtt a főzés a jellemző, miként a türk és más keleti népek konyhaművészetében is ez a lényeges vonás. Míg nyugaton inkább sütnek, keleten inkább főznek az emberek; ez az alapvető különbség a gasztronómia tekintetében” (Cey-Bert Róbert Gyula).

Hozzávalók 3-4 liter leveshez
tejfolos-csirkeragu-leves23 nagyobb sárgarépa
3 nagyobb petrezselyemgyökér
1 nagy karalábé
50-60 dkg csirkemellfilé
1 leveskocka
30 dkg zöldborsó
1 fej hagyma
1 g fokhagyma Só, saját fűszerkeverék, Pirosarany
4 dl tejföl
1 csokor petrezselyem zöldje apróra vágva

Elkészítés:
A húsokat kevés olajon fehéredésig pároljuk, majd a tűzről félrehúzva megszórjuk kevés pirospaprikával, beledobjuk egészben a hagymát és a fokhagymát, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel.
tejfolos-csirkeragu-leves3Amíg felforr felaprítjuk a zöldségeket, visszavesszük a lángot és hozzáadjuk a répákat és a karalábét.
tejfolos-csirkeragu-leves4Beízesítjük, újra felforraljuk és hozzáadjuk a zöldborsót is.
Ha nem elég ízes még fűszerezzük. A tejfölt egy mély tálba öntjük, hozzáadunk 2 szedőkanálnyi levest, simára keverjük és forrás közben a leveshez adjuk.
Készre főzzük, tálaljuk.
Tehetünk bele gombát is illetve adhatunk hozzá tárkonyt a tejföl előtt.
tejfolos-csirkeragu-leves
Jó étvágyat!

Lövey Tímea

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

One thought on “Tejfölös csirkeraguleves

  1. Köszönöm a tippet, most esszük vasárnapi ebédre. (Igaz, a borsót kifelejtettem belőle, de így is nagyon finom!)

Minden vélemény számít!

Top