Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "paprika"

Zakuszka Erdélyből

Az Erdélyből származó zakuszka sokak által ismert és kedvelt zöldségkrém, amely kenhető kenyérre, de felhasználhatjuk ételek ízesítésére is. Üveges kiszerelésben az üzletekben is megvásárolható, de még ízletesebb a saját készítésű. Így ráadásul a legfinomabb és legjobb minőségű szezonális alapanyagokat használhatjuk fel a készítéséhez.. Hozzávalók: 3 kg paradicsompaprika 3 kg padlizsán 80 dkg hagyma 2 ½…

Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány

                                                                                                                                                                                                                                                          „Hála” a török megszállásnak, (a muszlim vallás miatt minden állatot elvettek a gazdáktól, csak a sertést nem), a magyar konyha sertéshúsból készült hagyományos ételkülönlegességei igazán finomak. Mindemellett a fűszerezés és a többi főzéshez használt alapanyag előállítása is évezredes hagyományokon alapul, tehát minden adott a finom ebéd elkészítéséhez. Egyik közkedvelt ételünk a csikós tokány. Nem…

Lecsószezon

Paprika és paradicsom érés idején itt a messze földön népszerű lecsószezon. Fogyasztjuk rizzsel, tojással, és persze az elmaradhatatlan kolbásszal. A hagyományos magyar lecsó  egy rész makói vöröshagymával, két rész érett paradicsommal és négy rész roppanós, fehér húsú cecei zöldpaprikával készül. A főételként fogyasztott lecsóhoz kolbászt használunk, egyébként húsokat ízesíthetünk vele. Lecsós szelet Hozzávalók: – hússzeletekhez:…

Paprika cserépben

Az édes paprika és csípős változata nem csak a kertben terem. Cserépben dekoratív, ráadásul egész évben fogyasztható a termése. Sok ételféleségünk pikáns ízét a csípős paprika adja, főzésnél mindig jól jön egy frissen szedett parányi méregerős paprika, különösen, ha nem a piacon, vagy a sarki boltban kell beszerezni. Az ablakban termesztett változatokhoz elég egy csomag…

Ősi magyar konyhaművészet – a szer-etet

A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy már háziasszonyaink konyhájából is hiányoznak az ősi fűszereink, még pontosabban fűszerszámaink, hiszen a fűszerezés minden…

Bejött neki az erkélyre álmodott zöldségeskert

                Lajos bácsi egy szolnoki, belvárosi kislakás még kisebb erkélyén termeszti az egészséges zöldségeit. – Szeretik az erőset? Mert ez bizony méregerős – mondja Gyói Lajos, miközben két apró piros paprikát vesz le a száráról és a kezünkbe nyomja azt. Aztán néhány szem zöldpaprikát, majd paradicsomot is kapunk…

Vissza a saját készítéshez – Milyen paprika van a fűszertartóban?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Sok háziasszonynak eltökélt szándéka, hogy lesöpörje a család asztaláról az adalékanyagokkal szennyezett pirospaprikát. Sokan szeretnének meggyőződni arról, mit fogyasztanak, ezért inkább otthon szárítgatják a kiskertben termesztett zöldségeket és házilag keverik fűszereiket. A pirospaprika őrlemény otthoni elkészítése nem kis feladat, sokunknak azonban kincset ér az ételben ragyogó “arany” és ha…

Vajdaság – Kiss György paprikája (Bezdán) a legjobb minősítést kapta

              Utcahosszal lehagyta a magyarországi őrölt paprikákat egy közelmúltban elvégzett teszten a délvidéki Kiss György által készített fűszer. Avas, ehetetlen, fűrészpor ízű, savanyú, szemétbe való – ezek a minősítések olvashatóak a Magyar Gasztronómiai Egyesület őrölt paprikák minőségét vizsgáló őszi tesztjének eredményei között. A nemrég nyilvánosságra hozott elemzés szerint tizenkilenc…

Paprikanappal várják a vendégeket Ópusztaszeren

              Megismerkedhetnek a fűszerpaprika feldolgozásának hagyományos és mai módszereivel, sőt akár a külüt is kipróbálhatják azok, akik szombaton ellátogatnak a paprikanapra az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkba. A tengeren túlról a Balkánon keresztül érkezett fűszerpaprikát a XVIII. század második felében kezdték el nagyobb területeken termeszteni a Kárpát-medencében, a XIX. század…

Top