Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "paprika"

Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány

                                                                                                                                                                                                                                                          „Hála” a török megszállásnak, (a muszlim vallás miatt minden állatot elvettek a gazdáktól, csak a sertést nem), a magyar konyha sertéshúsból készült hagyományos ételkülönlegességei igazán finomak. Mindemellett a fűszerezés és a többi főzéshez használt alapanyag előállítása is évezredes hagyományokon alapul, tehát minden adott a finom ebéd elkészítéséhez. Egyik közkedvelt ételünk a csikós tokány. Nem…

Lecsószezon

Paprika és paradicsom érés idején itt a messze földön népszerű lecsószezon. Fogyasztjuk rizzsel, tojással, és persze az elmaradhatatlan kolbásszal. A hagyományos magyar lecsó  egy rész makói vöröshagymával, két rész érett paradicsommal és négy rész roppanós, fehér húsú cecei zöldpaprikával készül. A főételként fogyasztott lecsóhoz kolbászt használunk, egyébként húsokat ízesíthetünk vele. Lecsós szelet Hozzávalók: – hússzeletekhez:…

Paprika cserépben

Az édes paprika és csípős változata nem csak a kertben terem. Cserépben dekoratív, ráadásul egész évben fogyasztható a termése. Sok ételféleségünk pikáns ízét a csípős paprika adja, főzésnél mindig jól jön egy frissen szedett parányi méregerős paprika, különösen, ha nem a piacon, vagy a sarki boltban kell beszerezni. Az ablakban termesztett változatokhoz elég egy csomag…

Ősi magyar konyhaművészet – a szer-etet

A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy már háziasszonyaink konyhájából is hiányoznak az ősi fűszereink, még pontosabban fűszerszámaink, hiszen a fűszerezés minden…

Bejött neki az erkélyre álmodott zöldségeskert

                Lajos bácsi egy szolnoki, belvárosi kislakás még kisebb erkélyén termeszti az egészséges zöldségeit. – Szeretik az erőset? Mert ez bizony méregerős – mondja Gyói Lajos, miközben két apró piros paprikát vesz le a száráról és a kezünkbe nyomja azt. Aztán néhány szem zöldpaprikát, majd paradicsomot is kapunk…

Vissza a saját készítéshez – Milyen paprika van a fűszertartóban?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Sok háziasszonynak eltökélt szándéka, hogy lesöpörje a család asztaláról az adalékanyagokkal szennyezett pirospaprikát. Sokan szeretnének meggyőződni arról, mit fogyasztanak, ezért inkább otthon szárítgatják a kiskertben termesztett zöldségeket és házilag keverik fűszereiket. A pirospaprika őrlemény otthoni elkészítése nem kis feladat, sokunknak azonban kincset ér az ételben ragyogó “arany” és ha…

Vajdaság – Kiss György paprikája (Bezdán) a legjobb minősítést kapta

              Utcahosszal lehagyta a magyarországi őrölt paprikákat egy közelmúltban elvégzett teszten a délvidéki Kiss György által készített fűszer. Avas, ehetetlen, fűrészpor ízű, savanyú, szemétbe való – ezek a minősítések olvashatóak a Magyar Gasztronómiai Egyesület őrölt paprikák minőségét vizsgáló őszi tesztjének eredményei között. A nemrég nyilvánosságra hozott elemzés szerint tizenkilenc…

Paprikanappal várják a vendégeket Ópusztaszeren

              Megismerkedhetnek a fűszerpaprika feldolgozásának hagyományos és mai módszereivel, sőt akár a külüt is kipróbálhatják azok, akik szombaton ellátogatnak a paprikanapra az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkba. A tengeren túlról a Balkánon keresztül érkezett fűszerpaprikát a XVIII. század második felében kezdték el nagyobb területeken termeszteni a Kárpát-medencében, a XIX. század…

Top