Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "leves"

Őszibarackleves fagylalttal

Nyári rekkenő hőségben étvágyunk csökken, szervezetünk folyadék után sóvárog. A folyadékveszteségét pótolhatjuk levesekkel, amely akkor esik igazán jól, ha savanykás és hideg. Az őszibarack aromája előbbi igényünket tökéletesen kielégíti, elkészítése nem igényel túl nagy gyakorlatot, ráadásul nem időigényes. Lehűtésére viszont türelmesen várni kell. A megmosott, meghámozott, vékony gerezdekre vágott őszibarackot cukros, szegfűszeggel ízesített vízben felforraljuk….

Zöldséges palócleves

A palóc étkek jellemző íze a sejtelmesen savanyú, mely az elkészített ételek többségének sajátossága. Az ételek fontos alapanyagai: burgonya, káposzta. A palóc étkezésben, úgy mint a “vazsmegyeieknél”, kiemelt fontosságú a leves. Ősi mondás Palócföldön a leves egészséges mivoltára: Csak léféle volt hétféle. Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb egy fej vöröshagyma egy gerezd fokhagyma zsiradék egy teáskanálnyi…

Nagymama konyhája – Frissen gyúrt levestészta

Boltban vásárolt félkész és kész ételekről szó sem lehetett. A hétköznapi munkarend is adott volt: hétfőn nem kellett sokat bíbelődni a konyhában, vasárnapról mindig maradt ebédnek való. Ez a nap többnyire a nagymosás ideje volt. A hét többi napja is hasonló szoros időbeosztás szerint alakult és amikor szabaddá vált egy-két óra, azt is hasznosan kellett…

Leves, ahogy Jókai Mór szerette

A magyar kultúra része az egyéni, más népekre nem jellemző, ősi örökségen alapuló gasztronómia. A Kárpát-medence természeti adottságai, éghajlata mind a növénytermesztés, mind az állattenyésztés speciális fejlődésével járt. Fűszernövényeink használatával pedig egészen egyedi, harmonikus ízvilágot tudunk megteremteni. A Jókai bableves Jókai Mór nevét viseli, aki ennek a remek fogásnak nagy kedvelője volt. Mára ez az…

„Jaj annak a népnek, amelynek történelmét az ellenségei írják!”/Seneca/

Azt, hogy az étkezés mennyire befolyásolja az egészséghez fűződő viszonyunkat, azt már teljességgel agyontárgyalt téma. (Részben és elkerülhetetlenül) az vagy, amit megeszel, és kész. Antal Vali szerint Meg lehet közelíteni éghajlati szempontból, (pl. mediterrán konyha), ideológiai szempontból (pl. vegetariánizmus), vagy a tudomány szempontjából (beltartalom). Utóbbit körvonalazták talán a legjobban. Az étel elfogyasztásakor ránk törő érzések…

Csak főzök és morfondírozok

Csak főzök és egyre azon morfondírozok, hogy is állunk ezzel a készpénzfelvétellel. Pucolom a zöldségeket. Szép a krumpli, persze Marika mindig szépet válogat nekem a piacon. Megkaptuk hónap elején kevéske fizetésünk, mindjárt be is fizettük a számlákat, a gyereknek kellett volna még egy pulóver, elég hideg lett az utóbbi napokban. Nem baj, majd kap egyet…

Ki eszik gulyáslevest?

A válasz: napjainkban mindenki, ugyanis határainkon innen és túl igazi különlegességnek számít a magyar konyha kuriózuma. A XIX. század elején leginkább csak a marhapásztorok, azaz, a gulyások fogyasztották, később a tehetősebb társadalmi rétegek asztalára is felkerült. A gulyáslevest általában egytál ételként fogyasztjuk, de sokan pogácsát, vagy más kelt tésztából készült süteményt is készítenek mellette ebédre….

Mit eszik a magyar?

Először is szalonnát. Ha téli hidegben eszi, abált szalonnának nevezi, ha megette, zabált szalonna lesz belőle. Aztán reggelire tojásrántottát, amit füstölt kolbásszal dúsít. Előtte kötelező korty a két deci, minimum 50 fokos szilvapálinka, reggeli után jól esik a szivar vagy pipa. Nagyapám kb. 83 éves korában egyik reggel rám szólt: tölts kicsi vizet a szilvapálinkához!…

Gyümölcsleves 5 perc alatt és főzés nélkül

                Nem mindig van idő a hosszas konyhai ténykedésre. Ha gyorsan szeretnénk finomat készíteni, akkor bátran válasszuk ezt a receptet. Hozzávalók: 4 evőkanál porcukor 2 natúr joghurt ¼ citrom leve 1 liter 100%-os narancslé 3 db barack+ bármilyen idénygyümölcs (Ha nincs, akkor 1 őszibarackkonzerv és 1 trópusi vegyes…

Őseink nyomában – Lábadozó betegek gyógyítása tyúkhúslevessel

                                                                                                                                                                                                                                    Hiába kerülnek napvilágra különböző gyógyászati újdonságok, újabb és újabb táplálkozási divatok, a lábadozó betegek táplálása nem sokat változott az elmúlt évszázadok során. Az egyik bevált “gyógyír” a mai napig a leves. Az okokat vizsgálva egy amerikai tudós meglepő eredményre jutott. Azt állítja, hogy a leves a bébiételekhez való…

Levesek, a magyar konyha királynői

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Túlzás a cím? Korántsem! Igen, a magyar konyha ősi soron a levesekben éri el a csúcspontját. De nem amolyan sűrű csirizes krémlevesekben! A magyar konyha levesei alapvetően az íz és az állag tökéletes összhangját nyújtják, így ha az alapanyag megengedi, akkor “tükrösen” készülnek. Itt nem a feltétlen energiabevitel a lényeg,…

Kalotaszegi savanyúleves

              “Kevesen tudják, hogy a mai Kalotaszeg már csak utolsó keleti maradványa annak a Kalota nevű nagy területnek, mely a középkorban a Berettyótól a Sebes-Körös forrásvidékéig ezt a nevet viselte” – írta Kelemen Lajos Kalotaszeg történelmi és műemlékei című tanulmányának bevezető soraiban fél évszázaddal ezelőtt. Budapesttől alig 350 km-re…

Top