Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "kenyér"

Gond van a nyugati élelmiszerekkel- A magyar pékárukkal még nagyobb

Hmmm, van nekünk egy becses élelmiszerkönyvünk, vagy mi, és ebben most részletesen leírták a gyengébbek kedvéért, hogyan is készül, hogyan is kellene készíteni a kenyeret. Azaz még mindig nem teljesen korrekt, akad variálási lehetőség. Bár ott kellene kezdeni, hogy amelyik pékség nem normális árút rak ki a polcokra, azt be kell zárni! Természetesen a “kisokos”…

Ha tudni akarod, hogy miből van a kenyered – kenyérsütés otthon

Az üzletekben, kenyérféleségektől rogyadozó polcok csábításának ki tudna ellenállni? Ugyanakkor sokat sokat olvasunk, hallunk adalékanyagok, állományjavítók használatáról, amelyek egészségünkre gyakorolt hatása nem kívánatos. Íme a megoldás: süssünk kenyeret otthon! 60 dkg BL 55-ös liszt 1-2,5 dkg élesztő 1 tk cukor 1 tk só (nem jódozott, nyíregyházi szemcsés) 4 dl langyos víz   A langyos vizet…

A kenyér világnapjára

Ma van a kenyér világnapja! Ezért még törött kézzel is kellett, hogy kenyeret süssek! A kis segédem a nagylányom volt! A recept: 4 kg Tüskeszentpéteri BL 80 liszt, 2 kg Komáromi BL 55 liszt, 2,5 kiló kovászolt kovász. Víz/liszt 65% arányban van. 7 csapott evőkanál só. A kenyerek ajándékba mentek egy kivételével… Horváth Attila magyarno.com

A Magyar Élelmiszerkönyv változása- Most a kenyér és pékáru ügyében

Elárulom, ma egy halom pékség gyárt rozsosnak mondott kenyeret, melyben rozs nem létezik. Mivel tudom mi zajlik az élelmiszeriparban, támogatom a változást, ám megint, mint a hús terén, a közepébe nyúltak, mivel a megfelelő rosttartalomnak, a megfelelő liszt a záloga. Egy apró tény: 90% lisztkihozatalnál nincs igazán rosttartalom. Anno 72-75% volt a maximum, és amíg…

Egy csipet szója és egyebek

Globálisan, az iparvállalatok, kicsik és nagyok, immár nem megélni és tisztességgel gyarapodni kívánnak, hanem extra profitot akarnak, és ezért mindent megtesznek. Mindenki, aki tájékozódik, tudja, hogy a nagy szója termelő országok GMO termést dobnak piacra. Az sem titok, hogy hazánkba a talaj nélkülözi azon baktériumokat, melyek nélkülözhetetlenek a szójabab életbemaradásához, ezért génkezelt szóját termelünk. A…

Kenyérsütés, otthon!

Az első kenyeremet valamikor 20 évvel ezelőtt sütöttem. Egy újságban olvastam a kovászról, hogyan kell készíteni, és akkor elhatároztam, hogy nekem ez kell. Mára már szinte minden lisztféleséget kipróbáltam, Tamás fiam legnagyobb örömére. Ő nagyon kedveli a kenyereimet. A kedvencemet megosztom veletek is, ez egy tönköly kenyér. Recept: Hozzávalók: 0,5 kg teljes kiőrlésű tönköly liszt…

Kányádi Sándor: Nagyanyó-kenyér

Búzát vittem a malomba, hej, de régen volt, amikor még a Küküllőn malom duruzsolt. Megőröltem a búzámat, lisztje, mint a hó, Örült neki a ház népe, kivált nagyanyó. Sütött is az új búzából olyan kenyeret, illatára odagyűltek mind a gyerekek. Azóta is azt kívánom: legyen a világ olyan, mint a búza közt a kék búzavirág….

Szépség és boldogság együtt jár – Anyukák szépségversenye

Sok helyen, sokféle szépségversenyről hallottunk már, ahol fiatal, húszas éveikben járó hölgyek szakemberek segítségével ország-világ előtt mutatják meg szépségüket. Később sok minden történik még a fiatal lányok életében, a sors kihez kegyes, kivel kegyetlen. Az anyukák szépségversenye valami másról szól. Az édesanyák általában más szemmel méretnek, mint az életüket éppen alapozni készülő ifjú hölgyek. Ők…

Gasztrozófia Csanádi József módra – A kenyér, mint a szeretet legfőbb jelképe

Tegyünk egy gondolat kísérletet! Képzeljük el, hogy a “Miatyánk” ima eltűnt volna a Föld színéről, és ma senki sem ismerné. Egy ásatáson találnánk egy kőtáblát, amin egy vers, egy szöveg található. Minden sora tökéletesen olvasható, csak az egyik szó nem, mert az lekopott. A sor így olvasható “Mindennapi ……..add meg nekünk ma!” Más utalásokból tudnánk,…

Egy valódi magyar étek- bundás kenyér

Kevesen tudják, hogy a hagyományos magyar bundás kenyér elkészítési módja nem azonos a tojásos kenyérrel. Természetesen egyszerűbb a kenyér szeleteket felvert, sóval ízesített tojásban megforgatni és forró zsiradékban kisütni, ebben az esetben azonban a kenyérnek nincs bundája, egyszerűen csak a tojás sül rá. Ez a tojásos kenyér. A bundás kenyér készítéséhez sűrű, sós palacsintatésztára van…

A Kenyér

Anyókámmal a learatott bú­zaföldön bóklásztunk. Az a kéthektárnyi családi föld, aminek termését évente be­gyűjtöttük, azon a nyáron ke­nyérre valót termett ne­künk. Azért tértünk vissza az ita­tóspapírnyi mezőre, hogy még egyszer meg­bi­zo­nyo­sod­junk afelől, szántás előtt egyet­len búzakalász sem ma­rad felszedetlenül. Lassú léptekkel haladtunk előre. Erősen figyeltem az éles, szőke tüskék közötti ré­seket. Két ölnyi kalászt is…

Szebenyi Judit: A magyarság szellemét, a strázsák őrizzék

Új kenyér ünnepén Áldott a szent kenyér, Magyar föld az anyja. Több nyelven beszél, Pannónia ringatta. Eső növesztette, Nap fénye nevelte, Gondos gazda védte, Ápolta és gondozta, Verejtékes munkával. Szép termés a jutalma. Áldott legyen kezeinek Teremtő hatalma. Áldott legyen az, Kinek a lelke tiszta, Ébren, vagy álmodva, A fellegek fölé viszi Szívének a vágya….

Az Áldás havában

Az év hetedik hónapja, a július, 31 napos. Régebben Szent Jakab havának is hívták. A székelynaptár szerint a július az Áldás hava, nem véletlenül. Ebben a hónapban javában tart a nyár legnagyobb munkájára, a gabona betakarítása. Ha pedig szépen beérett a kenyérnekvaló, bőséges terméssel áldott meg a Teremtő, illik érte hálát mondani. Az aratáshoz a…

Top