Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "hús"

Műanyag vitaminok helyett citrom

Arról már korábbi cikkeinkben írtunk, hogy a gyógyszertárakban kapható, méregdrága drazsék szervezetünk számára teljességgel haszontalanok, sőt, sok esetben károsítják szerveinket. Csak a természetes formájukban felvett vitaminokat tudja szervezetünk hasznosítani. A hatékony vitaminpótlás egyik legjobb módszere a limonádé fogyasztása, amelyet érdemes reggel, közvetlenül ébredés után fogyasztani. A citrom C-vitamin tartalma mellett B-vitaminokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, és…

Szegény gulyás – „A megmaradt étel dicsérete”

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Recept a hétre, hétvégi maradékból Mivel maradékot kidobni nem szoktam így jutott eszembe, hogy összeütök belőle egy szegény gulyást, ezért ennek az ételnek azt a címet is adhattam volna, hogy „A maradék étel dicsérete”. A szokásos gulyás alapanyagoktól eltérően (marha vagy disznó hús) ebben a gulyásban egy megmaradt sült csirke,-kacsa..bármilyen szárnyas mell van beletéve,…

Lövey Tímea: A csirkét így nem lehet megunni

A magyar ételek jellemzően sok fűszerrel készülnek. Ezek adagolása, keverése oly művészien történik, hogy az más népek számára utánozhatatlan. Külön-külön egyetlen fűszer ízét sem lehet érezni, egyik sem dominál. A sokféle aroma szépen összesimul, az elkészült étel pedig pompás gasztronómiai élvezetet nyújt. Fűszeres csirke Hozzávalók: 8 db csirkecombfilé (de készíthetjük csontos részből, mellből vagy szárnyból…

Töltött káposzta és az ünnepek

Hagyományaink szerint karácsony és újév között töltött káposzta kerül az asztalra. Készítésének első leírása 1695-ben, a Tótfalusi szakácskönyvben jelent meg, elődjét a káposztás hús néven ismerték. Ma Dél-Kelet Magyarországon szármának is hívják. Miért érdemes töltött káposztát főzni az ünnepekre? Először is, mert finom. Elkészítése mellett szól még az az érv, hogy minél többször melegítjük, annál…

Évtizedek óta valóság- Gigantikus méretű génmutációs szarvasmarhák

A fogyasztói társadalom minél szélesebb kiszolgálása érdekében és az élelmiszeripar nagyobb profitszerzése miatt fejlesztették ki ezt a gigantikus méretű fehér-kék belga szarvasmarhafajtát. Ez egy úgy nevezett tej- és húshasznú szarvasmarha fajta. A vágóértéke kiváló és mire vágásra kerül, addigra egy átlagos szarvasmarhának legalább a kétszeresét nyomja. A világ egyetlen olyan fajtája, amelyben a tenyészcél a…

Mikor főzzünk húslevest ?

                                                                                                                                                                                                                                                                             A legtöbb magyar család vasárnapi asztaláról – a hagyományoknak megfelelően -, nem hiányozhat a finom gőzölgő húsleves. Marhából, sertésből, tyúkból, csirkéből, ki – ki ízlésének megfelelően tálalja a gőzölgő csodát. Szakácskönyvek tömkelege ismerteti a recepteket, hogyan fűszerezzük, mi minden divatos ízfokozót tegyünk a húsok mellé a fazékba. Engem nagymamám egyetlen biztosan bevált módszerre tanított…

Mangalica a mi malacunk

A mangalica akár szerencsét is hozhatott volna, Magyarország sertéstenyésztése most bizonyára nem lábadozna. A negatív propaganda az utóbbi évtizedekben azonban alaposan kifejtette kártékony hatását. Nem kellett sokat tenni azért, hogy hazánkban a sertéstartók felhagyjanak a mangalica tenyésztéssel. Mindössze a fogyasztókkal kellett elhitetni, mennyire egészségtelen a zsír fogyasztása. A tenyésztők így aztán szegény mangalicát száműzték portáikról,…

Finom ebéd pár perc alatt – Gombás, tejfölös-sajtos csirkemell

Őseink a négylábúak mellett szívesen fogyasztottak szárnyasokból készült ételeket, amelyeknek legékesebb tollaival dekorálták az elkészült tálat. Napjainkban a vadak helyett leginkább házi szárnyasokat sütünk-főzünk, idő hiányában leginkább csirkehúsból készül az ebéd. A csirkemell párolva, sütve-főzve néhány perc alatt megpuhul, önmagában azonban kissé száraz, amelyet öntetek készítésével lehet ellensúlyozni. A gombás csirkemellhez leginkább a tejfölös öntet…

Palkovits József: Így készül a “küttye”

A küttye különlegessége a finomra aprított füstölt szalonna felhasználásában és az étel elkészítésének egyéni módszerében rejlik. Aki készített már küttyét, az tudja igazán, hogy a magyar konyha ízeit hogyan lehet rafinált módon fokozni. Hozzávalók:  1 kg bőrös csülök  3-4 fej vöröshagyma  20 dkg füstölt szalonna  1 kk. majoránna  1 kk. őrölt kömény  1 kk. őrölt…

Nincs az a puccos fűszerkeverék, amely pótolni tudja a fokhagymát – Sült csirke

Nem kívánok “szép napot”. Helyette sokkal mélyebb tartalmú üzenetet küldök: adjon Isten jó napot! Nem “parázok”, legfeljebb tartok valamitől, ami esetlegesen bekövetkezhet. Pontosabban még azt sem teszem, mert így be is következik. Nem diétázom pánikszerűen, mert tudom, a szervezetem okosabb nálam és az önsanyargatás után azonnal visszaszerzi a kín-keservvel leadott kilókat. És a növényevők ellen…

Szőrmebunda a divathóbort

Néhány éve állatvédők ébresztettek lelkiismeret furdalást a nőkben, az állati eredetű bunda használata ezzel gyakorlatilag megszűnt. Az állati jogok teljesen újszerű értelmezése különös hatást vált ki, hiszen az ember létezésétől fogva bőrökbe-szőrökbe bugyolálta magát. Való igaz, hogy sajnáljuk és elítéljük a tragikus sorsú, helyes kis állatkák kínzását, arról azonban mintha megfeledkeztünk volna, hogy az ember…

Magyar konyha – Nincsen ebéd leves nélkül

            Nemcsak abban áll a magyar szakácsművészetnek a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud előállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja a következőt, s mikor már az ember azt hiszi, hogy egészen jóllakott, akkor hoznak megint valamit, amire azt kel mondani, hogy…

Mikor fürödjön a csirke? – Új főzési technológia

                Lassan képtelenek vagyunk követni, mit ehetünk, mitől lehetünk betegek és mi számít egészségesnek. A táplálkozással foglalkozó szakemberek újabbnál újabb, bizonyíthatóan “tökéletes” kutatási eredményeket tárnak elénk. Az olvasó pedig vagy elhiszi, vagy felhördül, mert az egészségünket befolyásoló jó tanácsok közt laikusként szinte lehetetlen eligazodni. Íme a legújabb őrület….

Vaddisznópörkölt a menzán

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Évente tartósan 12 ezer tonna vadhús kerül piacra Magyarországon, ennek értékesítését a kereslet élénkítésével lehet megoldani, de a tárca vizsgálja annak lehetőségét is, hogy bevonják a vadhúst a közétkeztetésbe – mondta el a Vidékfejlesztési Minisztérium államtitkára szombaton a Zala megyei Bakon. Kardeván Endre a Sohollári-völgyben…

Top