Tag Archives: gulyás

Szegény gulyás – „A megmaradt étel dicsérete”

Szegény gulyás – „A megmaradt étel dicsérete”

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Recept a hétre, hétvégi maradékból Mivel maradékot kidobni nem szoktam így jutott eszembe, hogy összeütök belőle egy szegény gulyást, ezért ennek az ételnek azt a címet is adhattam volna, hogy „A maradék étel dicsérete”. A szokásos gulyás alapanyagoktól eltérően ...

Tovább »

Régi ízek – vas edények

Régi ízek – vas edények

Elődeink öntött vas edényekben főztek, amelyeket nyílt láng felett hevítettek. Értelemszerűen ezeknek az edényeknek lába is volt, hogy rendeltetésének a háziasszonyok akkori igényei szerint megfeleljenek. Napjainkban sokféle sütésre-főzésre alkalmas csodák közt válogathatunk: a koleszterin szint miatt aggódók zsiradék nélkül használják ...

Tovább »

dr. Papp József: Pásztorhiedelmek (eredeti kézirat)

dr. Papp József: Pásztorhiedelmek (eredeti kézirat)

Az ősi gyökerekhez köthető magyar hitvilágról, a gyógyító erejű táltosok derengő emlékeiről, gyakorlati (ló) orvoslásról és más hasznos – de hit nélkül mit sem érő – tudásról… Ha a nép elveszi hitét, hát keres valami misztikumot. Tudásához mérten azzal elégszik meg, ...

Tovább »

Ősi magyar konyhaművészet – a szer-etet

Ősi magyar konyhaművészet – a szer-etet

A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy ...

Tovább »

Ki eszik gulyáslevest?

Ki eszik gulyáslevest?

A válasz: napjainkban mindenki, ugyanis határainkon innen és túl igazi különlegességnek számít a magyar konyha kuriózuma. A XIX. század elején leginkább csak a marhapásztorok, azaz, a gulyások fogyasztották, később a tehetősebb társadalmi rétegek asztalára is felkerült. A gulyáslevest általában egytál ...

Tovább »

A marha részei és felhasználásuk – Csángó gulyás

A marha részei és felhasználásuk – Csángó gulyás

                                                                                                                                                                                                                                                                                       Szakácskönyvekkel felfegyverkezve kezdtem háziasszony pályafutásom és sokáig egyetlen cél lebegett szemem előtt: finom étel kerüljön a család asztalára, férjem elégedetten dőljön hátra székében ebéd után. Az alkotás öröme és az étel elkészítése lassacskán rutinszerűvé vált, ...

Tovább »
Scroll To Top