Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > Posts tagged "főz"

A konyha szakrális szerepe

A tűzhely a család összetartó erejének szimbóluma. Hosszú idők során a tűz valódi helyének értelmezése sok változáson ment keresztül, a konyha külsőre is teljesen átalakult, funkciója mellett mégis megőrizte jelentőségét. Ahol rendszeresen összegyűlik a család apraja-nagyja, annak a helyiségnek az összetartó ereje megsokszorozódik. Összetett és központi szerepet tölt be az otthonok főzésre-étkezésre kialakított tere. A…

Lekvárt főztél-e már idén?

Gyümölcsöt már 1664-ben is főztek be kompótnak és lekvárnak egyaránt. Lippay János munkájából azt is pontosan tudjuk, hogy a tartósítószerek, a finomított cukor és az üvegedények elterjedése előtt mindez hogy történt: „A vörös belű barackot szép tisztán meghámozzák, a magvát kiveszik, azután valami kőkorsóba, avagy mázos edénybe teszik, és jól eltajtékozott, s megtisztított mézet vagy…

Ki eszi meg a tegnapi maradékot?

Senki, ha ügyesek vagyunk. A maradék ételek felhasználása ugyanis kreativitás kérdése. Sokszor kerülünk abba az egyszerű helyzetbe, hogy az előző napi ebéd maradéka egy étkezéshez kevés, ha pedig valami frisset főzünk, valaki a család tagjai közül az előző napi menü maradékának elfogyasztására kényszerül. De, nem feltétlenül… Pörköltből hortobágyi palacsinta Eredetileg Ízletes, magyar előétel, mely receptjét…

Magyar konyha – Nincsen ebéd leves nélkül

            Nemcsak abban áll a magyar szakácsművészetnek a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud előállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja a következőt, s mikor már az ember azt hiszi, hogy egészen jóllakott, akkor hoznak megint valamit, amire azt kel mondani, hogy…

Igazi magyar sikk: ha szombat, akkor irány a piac

                Mit főzzünk hét végén? Az ötlet rendszerint a piaci séta során válik véglegessé. Családias, kedves árusok mosolyogva kínálják áruikat, beszélgetés közben spontán ötleteket adnak a főzéshez. Ha gyakran visszajárunk, messziről megismernek, érdeklődnek hétköznapjaink iránt. Nem erőltetett stílus, igazi, hagyományos beszélgetések. Csak úgy, a családról, munkáról, időjárásról, mint…

A szilvalekvár főzése már megkezdődött – 10. Szatmár-Beregi Szilvanapok Tarpán

                A szilvalekvár főzése már megkezdődött Tarpán. Szeptember 27-28-án, pénteken és szombaton rendezik meg a 10. Szatmár-Beregi Szilvanapokat Tarpán, ahol ezúttal is megtartják a tájegység jellegzetes gyümölcséből készülő szeszpárlatok versenyét, a házi pálinkák viadalát, és híres szilvásételeket is kóstolásra kínálnak az érdeklődőknek. Címlapfotó: Előfőzött besztercei szilvát tölt a…

Őszi csemege – A sütőtök

                Nagyanyáink azt mondták, a sütőtök akkor jó, ha megcsípte a dér. Nem volt olyan konyhakert, ahol néhány hatalmasra nőtt tök ne termett volna. Hideg őszi estéken, a sütőtök sütve, főzve terítékre került és a finom illat átjárta az egész lakást. Szerencsére nem kell feltétlenül az első fagyokig…

Ki hallott már ilyet: gombóc sütve?

              Gombócot gyakorlott háziasszonyok saját készítésű tésztából készítik. Megtöltik szilvával, barackkal, lekvárokkal és annak rendje-módja szerint forró vízben kifőzik. De mi lenne, ha bő zsiradékban sütnénk ki? A gombóc tésztája bő olajban sütve legalább akkora gasztronómiai élvezetet nyújt, mint kifőzve. Sósan köretként, sajttal, tejföllel önálló ételként, édesen desszertként tálalhatjuk….

A lelkedet is beleadtad? – A főzésről egy kicsit másképp

                A finom étel szinte gyógyszer a családnak. Hogyan készül? Jó alapanyagok kellenek hozzá – vágjuk rá a választ. Nos, kétségtelen, hogy az idény szerint feldolgozott, vegyszermentes zöldségekneknek, gyümölcsöknek és a hormonkezelésektől mentes hús alapanyagoknak rendkívül fontos szerepe van, de a tökéletes főzéshez a materiális világon kívül ennél…

Százhetvenhárom helyen főzik egy időben az új hungarikumot, a kunsági birkapörköltet a hétvégén Karcagon

                  Százhetvenhárom főzőhelyen készül az immár hungarikumként jegyzett kunsági birkapörkölt szombaton a karcagi birkafőző fesztiválon, amelynek két napon át tartó rendezvényeire a korábbi évek tapasztalatai alapján több ezer embert várnak. A múzeumparkban a biztonsági szempontokra ügyelve minden lehetséges területet igénybe vettünk a főzőhelyek kialakításához, így 173 nevezőt…

Sparherd a múlt visszahozhatatlan része

            Miközben az ország gázfogyasztása egyre inkább csökkent az elmúlt években, úgy tűnik, hogy mind jobban terjed a fafűtés azok körében, akik spórolni szeretnének. Sokan ugyanakkor közülük is elfelejtkeztek, illetve a múlt visszahozhatatlan részének tartanak egy háztartási eszközt, melynek fő erénye – s ez a nevében is benne van -,…

Gyógynövények a szépség szolgálatában

                                                                                                                                                                                                                                                                                                   A kozmetika története egyidős az emberséggel: mindig is élt a vágy az emberekben a szépség és annak megtartása, fokozása iránt. Régi ókori leletek bizonyítják, hogy az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is mennyire kedvelték a szépségápolást.. Ehhez már akkor is nagy részben használtak növényi anyagokat, pl.:…

Levesek, a magyar konyha királynői

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Túlzás a cím? Korántsem! Igen, a magyar konyha ősi soron a levesekben éri el a csúcspontját. De nem amolyan sűrű csirizes krémlevesekben! A magyar konyha levesei alapvetően az íz és az állag tökéletes összhangját nyújtják, így ha az alapanyag megengedi, akkor “tükrösen” készülnek. Itt nem a feltétlen energiabevitel a lényeg,…

Top