Tag Archives: főz

A konyha szakrális szerepe

A konyha szakrális szerepe

A tűzhely a család összetartó erejének szimbóluma. Hosszú idők során a tűz valódi helyének értelmezése sok változáson ment keresztül, a konyha külsőre is teljesen átalakult, funkciója mellett mégis megőrizte jelentőségét. Ahol rendszeresen összegyűlik a család apraja-nagyja, annak a helyiségnek az ...

Tovább »

Lekvárt főztél-e már idén?

Lekvárt főztél-e már idén?

Gyümölcsöt már 1664-ben is főztek be kompótnak és lekvárnak egyaránt. Lippay János munkájából azt is pontosan tudjuk, hogy a tartósítószerek, a finomított cukor és az üvegedények elterjedése előtt mindez hogy történt: „A vörös belű barackot szép tisztán meghámozzák, a magvát ...

Tovább »

Ki eszi meg a tegnapi maradékot?

Ki eszi meg a tegnapi maradékot?

Senki, ha ügyesek vagyunk. A maradék ételek felhasználása ugyanis kreativitás kérdése. Sokszor kerülünk abba az egyszerű helyzetbe, hogy az előző napi ebéd maradéka egy étkezéshez kevés, ha pedig valami frisset főzünk, valaki a család tagjai közül az előző napi menü ...

Tovább »

Magyar konyha – Nincsen ebéd leves nélkül

Magyar konyha – Nincsen ebéd leves nélkül

            Nemcsak abban áll a magyar szakácsművészetnek a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud előállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja a következőt, s mikor már az ...

Tovább »

Igazi magyar sikk: ha szombat, akkor irány a piac

Igazi magyar sikk: ha szombat, akkor irány a piac

                Mit főzzünk hét végén? Az ötlet rendszerint a piaci séta során válik véglegessé. Családias, kedves árusok mosolyogva kínálják áruikat, beszélgetés közben spontán ötleteket adnak a főzéshez. Ha gyakran visszajárunk, messziről megismernek, érdeklődnek ...

Tovább »

Őszi csemege – A sütőtök

Őszi csemege – A sütőtök

                Nagyanyáink azt mondták, a sütőtök akkor jó, ha megcsípte a dér. Nem volt olyan konyhakert, ahol néhány hatalmasra nőtt tök ne termett volna. Hideg őszi estéken, a sütőtök sütve, főzve terítékre került ...

Tovább »

Ki hallott már ilyet: gombóc sütve?

Ki hallott már ilyet: gombóc sütve?

              Gombócot gyakorlott háziasszonyok saját készítésű tésztából készítik. Megtöltik szilvával, barackkal, lekvárokkal és annak rendje-módja szerint forró vízben kifőzik. De mi lenne, ha bő zsiradékban sütnénk ki? A gombóc tésztája bő olajban sütve legalább ...

Tovább »

A lelkedet is beleadtad? – A főzésről egy kicsit másképp

A lelkedet is beleadtad? – A főzésről egy kicsit másképp

                A finom étel szinte gyógyszer a családnak. Hogyan készül? Jó alapanyagok kellenek hozzá – vágjuk rá a választ. Nos, kétségtelen, hogy az idény szerint feldolgozott, vegyszermentes zöldségekneknek, gyümölcsöknek és a hormonkezelésektől mentes ...

Tovább »

Sparherd a múlt visszahozhatatlan része

Sparherd a múlt visszahozhatatlan része

            Miközben az ország gázfogyasztása egyre inkább csökkent az elmúlt években, úgy tűnik, hogy mind jobban terjed a fafűtés azok körében, akik spórolni szeretnének. Sokan ugyanakkor közülük is elfelejtkeztek, illetve a múlt visszahozhatatlan részének tartanak ...

Tovább »

Gyógynövények a szépség szolgálatában

Gyógynövények a szépség szolgálatában

                                                                                                                                                                                                                                                                                                   A kozmetika története egyidős az emberséggel: mindig is élt a vágy az emberekben a szépség és annak megtartása, fokozása iránt. Régi ókori leletek bizonyítják, hogy az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak ...

Tovább »

Levesek, a magyar konyha királynői

Levesek, a magyar konyha királynői

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Túlzás a cím? Korántsem! Igen, a magyar konyha ősi soron a levesekben éri el a csúcspontját. De nem amolyan sűrű csirizes krémlevesekben! A magyar konyha levesei alapvetően az íz és az állag tökéletes összhangját nyújtják, ...

Tovább »
Scroll To Top