Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Rizspuding a szezon gyümölcsével

Rizspuding a szezon gyümölcsével

Nagyanyáink ötletesen dolgozták fel a szezon gyümölcseit. Az aktuálisan érő epertől az őszi dió terméséig a természet rendjéhez igazodva, folyamatosan használták ki a lehetőségeket.

A nyár gyümölcseivel ízesített rizspuding a szezon egyik különlegessége. Az egres érésének idején egres krémmel ajánljuk.

Rizspuding

rizspuding 2

Hozzávalók:

1 l tej
10 dkg rizs
10 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 cs. vaniliáscukor
1 csipet só

Elkészítése:

A tejet egy lábasban összekeverjük kevés cukorral és a késhegynyi sóval. Hozzáadjuk a rizst és állandó keverés mellett, magas hőfokon felforraljuk. Forrás után a rizst nagyon alacsony hőmérsékleten, keverés nélkül tovább puhítjuk.

A maradék cukrot a vaniliás cukorral és a tojások sárgájával fehéredésig keverjük. Amikor a rizs puhára főtt, a forró tejből apránként, óvatosan a cukros tojássárgájához szedünk és krémesre keverjük. (A tojáshabarás lényege a folyamatos keverés, így a krém nem lesz csomós.) A kikevert tojást állandó keverés közben a rizshez adjuk és közepes hőfokon besűrítjük. Tálkákba öntjük és hűlni hagyjuk.

Egres krém

Hozzávalók:

negyed kg egres
20 dkg cukor
1 deci joghurt, vagy tejföl

A megmosott, megtisztított egrest összeturmixoljuk, durva szűrőn a magjától szétválasztjuk. A gyümölcspéphez hozzáadjuk a cukrot és a joghurtot, alaposan összekeverjük.

A krémet a rizspuding tetejére öntjük, vagy a rizzsel rétegezve tálaljuk. Díszítéshez néhány szem gyümölcsöt használunk.

 

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Minden vélemény számít!

Top