Miből van a mézeskalács?

A mézeskalács a nyár napfényéből, nektárból, keleti fűszereinkből és hatalmas adag szeretetből készül, többnyire bájos szivecske formákba zárva. Talán ezért készítjük rendíthetetlenül, évről-évre oly nagy odaadással a barnára, pirosra sült kis szivecskéket, huszárokat, mesefigurákat. A sok ezer éves hagyomány pár száz éve a karácsony elengedhetetlen része.

Készítése nem bonyolult, díszítéséhez azonban türelemre és kreativitásra van szükség.

Hozzávalók:

– a tésztához

60 dkg finomliszt
20 dkg porcukor
2 kk szódabikarbóna
1/2 kk őrölt fahéj, szegfűszeg, (szerecsendió, gyömbér, ánizsmag)
2 tojás
2 ek puha Rama
20 dkg méz

– a cukormázhoz:

12 dkg átszitált porcukor
1 tojásfehérje, pár csepp citromlé, vagy ecet

Elkészítése:

A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát és a fűszereket összekeverjük. A tojást és a margarint a mézzel alaposan kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keverékhez. A tésztát jól kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk, és legalább egy napig hűvös helyen (leginkább hűtőszekrényben) pihentetjük.

A hűtőből kivett tésztát kb. négy részre osztjuk, majd részletekben nyújtjuk ki kb.2 mm vastagra. Süteményformával figurákat szaggatunk, ha karácsonyfa díszt készítünk, tetejébe szívószállal kis lyukat fúrunk. Előmelegített sütőben, 180 fokon pár perc alatt kisütjük. A forró süteményeket ne tegyük egymásra, könnyen deformálódnak.

mezeskalacs 2

A tojásfehérjét habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és pár csepp citromlét, vagy ecetet. A mázat nylonzacskóba töltjük, és a zacskó sarkába apró lyukat vágunk. A mintát lendületesen rajzoljuk, közben a zacskót egyenletesen nyomjuk. A megírt süteményt legalább két órát hagyjuk száradni. Fémdobozokban két-három hétig eltartható.

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük


CAPTCHA Image
Reload Image

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás