Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány

Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány

                                                                                                                                                                                                                                                          „Hála” a török megszállásnak, (a muszlim vallás miatt minden állatot elvettek a gazdáktól, csak a sertést nem), a magyar konyha sertéshúsból készült hagyományos ételkülönlegességei igazán finomak. Mindemellett a fűszerezés és a többi főzéshez használt alapanyag előállítása is évezredes hagyományokon alapul, tehát minden adott a finom ebéd elkészítéséhez.

Egyik közkedvelt ételünk a csikós tokány. Nem bonyolult az elkészítése és nem is terheli különösen a háztartás költségvetését. Kb. másfél óra elkészítési idő után tálalhatjuk.

Hozzávalók:

10 dkg füstölt szalonna

2 evőkanál olaj

1 vöröshagyma

60 dkg sertéscomb vagy lapocka

1 kiskanál pirospaprika

1 kiskanál só

1 paprika

1 paradicsom

2 dl tejföl

1 csapott evőkanál liszt

Elkészítés:

A szalonnát csíkokra metéljük, és az olajban kisütjük. A fölaprított hagymát meg a ceruzányi csíkokra metélt húst hozzáadjuk. Kevergetve néhány percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a sót, a fölaprított paprikát és a paradicsomot is. 2-3 deci vizet ráöntünk, majd lefedve, kis lángon jó egy óra alatt puhára pároljuk. Közben, ha kell, elfövő levét pótoljuk. A tejfölt a liszttel simára dolgozzuk, a húslevét ezzel sűrítjük.

Főtt tésztával, vagy gerslivel (ld. Gersli (árpagyöngy) rizs helyett) tálaljuk.

Jó étvágyat!

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Minden vélemény számít!

Top