A magyar kultúra része az egyéni, más népekre nem jellemző, ősi örökségen alapuló gasztronómia. A Kárpát-medence természeti adottságai, éghajlata mind a növénytermesztés, mind az állattenyésztés speciális fejlődésével járt. Fűszernövényeink használatával pedig egészen egyedi, harmonikus ízvilágot tudunk megteremteni.
A Jókai bableves Jókai Mór nevét viseli, aki ennek a remek fogásnak nagy kedvelője volt. Mára ez az étel igen népszerűvé vált: 2005-ben például Jókai bableves főző versenyt is rendeztek Balatonfüreden, nagy írónk 180. születésnapja alkalmából.
Hozzávalók:
- 40 dkg tarkabab
- 15 dkg tisztított sárgarépa
- 15 dkg tisztított fehérrépa
- 10 dkg tisztított zeller
- 5 dkg tisztított vöröshagyma
- 10 dkg zsír (vagy étolaj)
- 10 dkg liszt
- 50 dkg debreceni kolbász
- 50 dkg sertéscsülök (én sonkát tettem bele)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db babérlevél
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 l csontlé (húsleveskockával helyettesíthető)
- só
- kalocsai csemege fűszerpaprika
- (ecet)
- tejföl
Elkészítés:
A babot egy napig áztatjuk. (A sonkát is érdemes áztatni, a túlzottan sós íz tönkreteheti ételünket.) A babot, sonkát babérlevéllel, fokhagymával együtt feltesszük főni, kb. egy óra múlva a megtisztított zöldségeket feldaraboljuk, a debreceni kolbászt karikákra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Ízlés szerint, húsleveskockával ízesíthetjük.
Híg hagymás, pirospaprikás rántással felengedjük, csipetkével tálaljuk. Ízlés szerint tejföllel díszítjük.
Jó étvágyat!
magyarno.com
Powered by Facebook Comments
A babaleves, gulyás tényleg verhetetlen. Ezen étkek bármikor jók, és megunhatatlanok.