Kánikulai frissítő: a fröccs

Fröccsöt fehér és rosé borból szokás készíteni, az igazi frissítő nedű hígítása szódával történik. A szódavíz (más néven szikvíz) feltalálása Jedlik Ányos nevéhez fűződik.

“Bátor vagyok tehát tisztelt gyülekezetnek ezennel kétnemű savanyú vizet bemutatni. Egyik palackban foglaltatik a savanyú vizeknek legegyszerűbbike, melyben a közönséges vízen, és avval egyesült szénsavon kívül semmi más ásványos rész nem találtatik. Ezen víz nagyobb mértékben bírja magában tartani a szabad szénsavat, mint az, melyben a szénsavon kívül még többféle savak is felolvadvák; s azért azon csípőssége, melyet a pezsgő borban kedvelünk, nagyon kielégíthető; pohárba töltetvén szüntelen szénsav buborékokat hány, még a szénsav nagyobb része el nem röpül; legjobb tehát a poharat azonnal, hogy megtöltetett, ki is üríteni, különben a víz sokat vesztene kellemes csípősségébül.”

froccsA fröccs fogyasztása, üdítő tulajdonsága ellenére, valószínűleg a sör térhódításának eredményeképpen háttérbe szorult, mi bízunk benne, hogy mint igazi magyar ital, újra előtérben lesz. (Szódavíz készítésével is egyre kevesebben bajlódnak, pedig Magyarországon a vízcsapokból is ásványvíz folyik. A szódavíz elkészítése otthon pár perces művelet, szikvízgyártó üzemekből pedig olcsón, készen vásárolhatjuk meg, mindemellett számíthatunk a házhoz szállításra is.

Egy pohár szóda a Gunyecz család szikvízkészítő üzemében, Nyíregyházán 2013. november 18-án. A Hungarikum Bizottság a nemzeti értékeket nyilvántartó Magyar Értéktárba felvette a szikvizet és a fröccsöt. MTI Fotó: Balázs Attila
Egy pohár szóda a Gunyecz család szikvízkészítő üzemében, Nyíregyházán.
MTI Fotó: Balázs Attila

A fröccs fogyasztásának eredetéhez 1842. október 5-ig kell visszatekinteni. A legenda szerint, ezen a napon, Fóton, Fáy András présházában gyűlt össze a kor szellemi életének színe-java. Jelen volt Vörösmarty, a nyelvtudós Czuczor Gergely és unokatestvére, az inga és a dinamó feltalálója, Jedlik Ányos is. Jedlik elhozta magával találmányát, a szódásüveget is, és ha már ott volt, bemutatta barátainak, hogyan hígítja ő – gyomorbántalmai miatt – a bort szódával. Szóda spriccelt hát a finom fehérborba. Spritzer! – szólott Vörösmarty –, majd: Túl németes, legyen inkább fröccs!

Vörösmarty tollából vers is született e jeles esemény alkalmából Fóti dal címen.

„Fölfelé megy a borban a gyöngy; Jól teszi,Tőle senki e jogát el, Nem veszi…”

A fröccs elkészítése a bor és a szódavíz arányának figyelembe vételével történik, ennek megfelelően, különféle hagyományos és vicces elnevezés illeti.

Kisfröccs: 1 dl bor – 1 dl szóda (rövidlépés, fütty)
Nagyfröccs: 2 dl bor – 1 dl szóda (hajtás, húzás)
Hosszúlépés: 1 dl bor – 2 dl szóda (fordított)

Házmester: 3 dl bor – 2 dl szóda (versa)
(Vice)házmester: 2 dl bor – 3 dl szóda
Háziúr: 4 dl bor – 1 dl szóda (Csongrádban bivalycsók)
Albérlő: 1 dl bor – 4 dl szóda (lakó fröccs)
Magyar – Angol: 6 dl bor – 3 dl szóda
Távolugrás: 1 dl bor – 9 dl szóda (sóher fröccs)
Polgármester: 6 dl bor – 4 dl szóda

Krúdy-fröccs: 9 dl bor – 1 dl szóda (megviccelt bor)
Mafla: 5 dl bor – 5 dl víz (lámpás)
Csatos: 1 l bor – 5 dl szóda
Újházi fröccs: bor és kovászos uborka lé keveréke

Napjainkban fröccsöknek nevezünk néhány olyan italt is, amelynek semmi köze a borhoz. Ezek a vadászok (vörösboros kóla), a Tisza fröccs (vörösbor pezsgővel), a matróz fröccs (sör és rum) és a postás fröccs (duplakávé rummal).

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük


CAPTCHA Image
Reload Image

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás