Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Ha nem bízol a boltokban kapható szaloncukrok minőségében – Szaloncukrok házilag

Ha nem bízol a boltokban kapható szaloncukrok minőségében – Szaloncukrok házilag

A bolti szaloncukor kicsit olyan, mint a csokimikulás: szezonális nagyüzemi mennyiségben készül, és inkább nem szeretnénk tudni, mi van benne… Viszont nyugodtan beillesztheted a karácsonyi készülődésbe a szaloncukor-készítést, hiszen nem olyan nagy ördöngösség, az eredmény viszont annál nagyobb gyönyörűség. Jól mutat a fán, mert olyan papírba csomagoltad, ami igazán tetszik, vendégváráskor mindenkit lenyűgözhetsz vele, és ajándéknak is igazán szép meglepetés.

Szaloncukor alaprecept

Forralj fel fél kiló cukrot két dl vízzel, és folyamatosan kevergetve addig főzd, míg a massza hólyagos és átlátszó nem lesz. A hideg vízben lehűtött ujjaid közé csippentett masszának 2-3 centit kell nyúlnia, mielőtt elszakad, akkor kész. Ha többféle szaloncukrot szeretnél készíteni, oszd szét a masszát keverőtálakban. A citromoshoz csavard bele egy citrom levét, a felhasznált víz mennyiségét viszont arányosan csökkentsd. A diósba vagy mogyorósba keverj tíz deka finomra darált diót vagy mogyorót. Finom szaloncukrokat készíthetsz pár csepp citromlével lazított gyümölcslekvár, vaníliás cukor, vagy aromák hozzáadásával is.

Ha jól elkeverted, egy kicsit melegítsd fel, hogy kenhető legyen, és hideg tálcán simítsd el 1,5-2 cm vastagságban. Amikor megdermedt a cukor és már vágható, akkor vizes késsel vágd kis téglalap vagy kocka formákra, de akár golyókat is készíthetsz belőle. Hempergesd kakaóba, kókuszreszelékbe, csokireszelékbe, vagy vondd be csokoládéval, de natúran hagyva is mennyei.

Rumos-diós szaloncukor

Hozzávalók:
˝ kg cukor
1,5 dl víz
˝ kg tejpor
10 dkg kakaó
15 dkg darált dió
15 dkg vaj
˝ dl rum

Elkészítés:
A cukrot főzd fel a vízzel, forrald 3 percig, add hozzá a kakaóval elkevert tejport, majd fél perc főzés után vedd le a tűzről. Keverd bele a diót és a rumot, majd folytonos keverés mellett a vajat is. Mikor már sűrűsödik, öntsd kivajazott tepsibe, és hagyd dermedni két napig. Vizes késsel vágd formára.

Egészséges szaloncukor

Hozzávalók:
50 dkg mazsola
20 dkg őrölt mandula
10 dkg kókuszreszelék
2 bio citrom reszelt héja
csipet őrölt fahéj
5 dkg méz (elhagyható)

Elkészítés:
A mazsolát hagyd állni 5 percig forró vízben, majd szűrd le, és a méz kivételével a többi hozzávalóval aprítóban dolgozd morzsalékos masszává. Gyúrd össze a mézzel vagy egy kevés vízzel, majd készíts kis hurkákat belőle, és hagyd egy pár órát száradni. Mártogathatod olvasztott csokoládéba, de pálmazsírba kevert kakaóporral és mézzel is bevonhatod.

Narancsos szaloncukor dióból (cukormentes)

Hozzávalók:
50 dkg dióbél
2 citrom reszelt héja
4 evőkanál rum (elhagyható)
1 narancs reszelt héja
1 narancs leve
1 citrom leve
5 evőkanál házi savanykás lekvár (cukormentes)
15 dkg 80% kakaótartalmú csokoládé
5 evőkanál olaj
1 teáskanál vaj

Elkészítés:
A  diót pirítsd meg (gyorsan megég!), majd őröld finomra. Gyúrd össze a hozzávalókat. Formázz kis golyókat, majd nyomd le egy kicsit, hogy ne guruljanak el. Állítsd őket selyempapírral bélelt nagy tepsibe, vagy sűrű rácsra.
Törd össze a csokoládét, és olvaszd fel az olajjal és a vajjal, majd teáskanállal csurgasd a golyókra, így szép fényes marad a bevonat. Hagyd megdermedni, majd mártsd a talpukat az újramelegített csokoládéba.

Dolcevita szaloncukra

Hozzávalók:
50 dkg cukor
1,5 dl víz
10 dkg étcsokoládé (minimum 60%-os)
5 dkg vaj
10 dkg nagyon apróra vágott mazsola
20 dkg darált dió
10 dkg darált keksz
1 narancs héja

Elkészítés:
Főzz sűrű szirupot a cukorból és a vízből, ez körülbelül tíz perc. Időnként megkeverve hagyd kicsit kihűlni, és amikor már jó sűrű, keverd hozzá az apróra tördelt csokoládét és a vajat. Hagyd egy éjszakán át száradni, majd gyúrd össze a dióval, a mazsolával, a keksszel és a narancshéjjal. Formázz a masszából szaloncukrokat, hempergesd kakaóporba, és csomagold szép papírba.

Marcipános szaloncukor

Hozzávalók:
20 dkg őrölt mandula
10 dkg barnacukor
1 teáskanál víz
1 evőkanál kandírozott narancshéj
fél citrom leve
csipet fahéj

Elkészítés:
Őröld porrá a mandulát a barna cukorral aprítóban. Add hozzá a citromlevet, a fahéjat és a narancshéjat, majd egész kevéske vízzel őröld morzsalékosra. Ha kézzel nem lehet masszává gyúrni, adj hozzá még pár csepp vizet. Formázz szaloncukrokat belőle, majd mártsd olvasztott csokoládéba, vagy hempergesd meg kakaóporban, esetleg tejporban.

 

kiskegyed/magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Minden vélemény számít!

Top