Figyelsz, EU! Mi a baj a szódabikarbónával?

2013. május 11., 09:13

Az Európai Bizottság betiltja több tartósítószer, így a szódabikarbóna élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását. Nyilvánvaló, hogy ismét egy olyan intézkedésre kerül sor, amely amellett, hogy gazdasági hátrányt okoz, hagyományokat nem tisztelve, lehetetlenné teszi nemzetek ételspecialitásának elkészítését.

A román nemzeti étel, a mics marha-, sertés- és birkahús darált keveréke, fokhagymával, borssal fűszerezve, amelynek elengedhetetlen adalékanyaga a jó öreg szódabikarbóna. De ne menjünk messzire, nagyanyáink is letették a voksot a szódabikarbóna mellett.

Minden háztartásban volt szódabikarbóna, gyomorégésre, emésztési gondok leküzdésére, számtalan háztartási tisztítószerként felhasználva, na és természetesen a konyhában, mindenféle ügyes főzési-sütési praktikákra. A szódabikarbóna generációk óta bizonyít: megköti a gyümölcsök felesleges savmennyiségét, lágyítja a kávé- és teavizet, megőrzi a zöldségek eredeti színét, sütőport helyettesít és még sorolhatnánk.

Akkor mi is a baj a szódabikarbónával?

Mics recept

mics

Hozzávalók 4 főre
  • 1/2 kg marhahús
  • 1/2 disznó-/ juhhús
  • 3 tk csombor
  • 3 dkg só
  • 3 fej fokhagyma
  • húslé (minden 1 kg húshoz, 500 g marha velőscsontból főzve)
  • 1 tk szódabikarbóna
  • őrölt feketebors (ízlés szerint)
Elkészítés
  1. A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
  2. Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Kolbásztöltővel is kézíthetjük).
  3. Szenes grillen, vagy kevés zsíradékon megsütjük.

magyarno.com

 

 

 

 

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Szóljon hozzá a cikkhez:

e-mail (Kötelező, de nem publikus!) A *-al jelölt mezőket kötelező kitölteni!

*


CAPTCHA Image
Reload Image
Scroll To Top