Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 5)

Ha nem sikerült a piskóta

Bizony, még a gyakorlott háziasszonyokkal is előfordul, hogy a piskóta összeesik. Ami azonban nem szép, az nem feltétlenül rossz, a nem túl esztétikus finomságot kár lenne veszni hagyni. Az elrontott piskóta számtalan módon felhasználható, gyakorlatilag bármilyen öntettel észrevétlenül eltüntethetők az ügyetlen nyomok. Édes krémes A piskóta tésztát feldaraboljuk, rummal ízesített tejjel bőven meglocsoljuk. Vajjal kikent…

Gyümölcsjoghurt a kamra mélyéről

Tél végén a gondos háziasszonyok szemügyre veszik a kamra finom készletét. Az ínséges időszaknak nemsokára vége, mégis előfordul, hogy a szépen sorakozó lekvárok nem fogynak el az új termés megjelenéséig. A házi lekvár íze nem hasonlít egyetlen bolti lekváréhoz sem, ugyanakkor önmagában már nem csábít a kamra mélyéről előkerült üvegek tartalma. Ha a maradékok felhasználása…

Szalagos fánk nem csak farsang idején

A farsang időszakának vége, a fánk azonban egész évben népszerű. Olcsó, kiadós finomság, amely levessel második fogásként, de akár desszertként is fogyasztható. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg margarin 10 dkg cukor 4 tojássárgája 1 cs. vaníliás cukor 3 dkg élesztő 3 dl tej 1 ek. rum fél citrom reszelt héja Elkészítése: 1. A tejet…

Fejedelmi étek Erdélyországból

Időutazásra csábít Bethlen Gábor uralkodásának ideje, ám Móricz Zsigmond: Erdély című trilógiájából azt is megtudhatjuk, mi került a korabeli nagyurak asztalára. Ugorjunk vissza az időben kereken négyszáz évet! A ma is tiszteletet parancsoló fogarasi várkastély termeibe odaképzelhetjük Bethlen Gábor udvartartását, Móricz Zsigmond segítségével pedig, felidézhetünk egy hamisítatlan fejedelmi lakomát is. A történelmi trilógiából megismerhetjük a…

Így válik az ebéd “egészségünkre”!

Főzéssel kapcsolatos praktikáknak nem vagyunk hiányában. Sok fortély, ügyes ötlet szól arról, hogyan készítsünk otthon ízletes ételeket, már szinte elveszünk a jó tanácsok sűrűjében. Hogy csinálják a profik? A szakácsok éveken keresztül, iskolában tanulják az ételek készítésének fortélyait. Amit azonban mindenképpen szem előtt tartanak, az egyszerű, hagyományokon alapuló praktikus szemléletmód. A bonyolult, erőltetett, egészséges táplálkozás…

Májas csirketál

A hagyományos magyar étkek egyik alapanyaga a csirkehús. Íme egy kitűnő vasárnapi ebéd! Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 6 nagy fej gomba 1/2 kg csirkemell 1/2 kg csirkemáj 4 fej hagyma só, bors, fokhagymapor, majoranna, kömény, pici olaj. Elkészítés: A burgonyát, gombát, hagymát karikára vágjuk, a csirkemellet szeleteljük, a májat ketté vágjuk. A kerámia tálat addig…

A farsangi fánk

Hazánkban, az élet legfontosabb területein évezredek óta írott törvények szabályozták a közösségi viselkedésmódot. A népszokások azonban sok esetben felülírták a törvényeket, ezek nélkül ugyanis egyes közösségek fennmaradása lehetetlen lett volna. A közösség tagjainak egymáshoz való viszonyát, a család rendjét, a kis közösség erkölcsét és illemét, a lakóhelyen belüli elrendezést mindig a szokások határozták meg. A…

Reggelire müzli helyett fokhagymás pirítós, citromos teával

Sokunk gyermekkori kedvenc reggelije volt a fokhagymás pirítós teával. A müzlik korszakában van aki elhúzza a száját, ma ugyanis az “egészséges táplálkozás” közé sehogy sem fér be ez a régen nagyon is kedvelt reggeli. Vegyük sorra, hogyan készül és miért érdemes fogyasztani. Az igazi pirítós nem kenyérpirítóban sül, hanem bizony zsiradékban. Ettől lesz kalóriadús a…

Vasárnapi ebéd, ünnepek után

Ünnepek után az első vasárnapi ebéd készítése komoly fejtöréssel jár. A nehéz hús ételek lekerültek az ünnepi asztalról, könnyedebb fogások után vágyunk. A kamrában a nyár ízei üvegbe zárva csábítanak, csak le kell emelni a polcról. A meggyleves rántott sajttal gyorsan elkészíthető és jó megoldás a megfáradt gyomornak. Meggyleves Egy üveg meggybefőttet másfél üveg vízzel…

Zsebes karaj Szilveszterre

A szilveszteri hagyományainknak ősi gyökereik vannak. Nagy jelentősége van az év utolsó napjának és az új év első napjának, mert az akkor történtek határozzák meg azt, hogy a következő évben milyen lesz a sorsunk, milyen lesz a  termés a földeken. Hazánkban ilyenkor a fő étek a disznóhús, mert az a házba túrja a szerencsét, tilos…

Töltött káposzta és az ünnepek

Hagyományaink szerint karácsony és újév között töltött káposzta kerül az asztalra. Készítésének első leírása 1695-ben, a Tótfalusi szakácskönyvben jelent meg, elődjét a káposztás hús néven ismerték. Ma Dél-Kelet Magyarországon szármának is hívják. Miért érdemes töltött káposztát főzni az ünnepekre? Először is, mert finom. Elkészítése mellett szól még az az érv, hogy minél többször melegítjük, annál…

Karácsonyi süteményforma

Mit ér a finom sütemény, ha sikerül esztétikailag eleget tenni a követelményeknek? A leggyakorlottabb háziasszonnyal is előfordul, hogy a desszert csábító megjelenését valahogy nem sikerül megalkotni. Leginkább a bevonatok okozzák a legnagyobb gondot, praktikus ötletekkel azonban áthidalhatjuk a problémát. Kelt tésztából könnyen elkészíthetjük az alábbi karácsonyi formát. A négy-öt rétegből álló tésztát kerekre formázzuk, a…

Sörben sült kacsacomb párolt káposztával

A magyar kacsa a hazai gazdaságoknak egyik legkedveltebb szárnyasa volt, mely a tyúk, liba, sertés mellett szintén a család húsellátását szolgálta. Elsősorban sült étek készült belőle. Tudjuk, hogy Jókai Mór is szenvedélyesen szerette a sült kacsát, és felesége addig nem adott neki ebédet, amíg 30-40 oldalt le nem írt, így délutánra sült kacsához jutott, és…

A sütőtök áldásos hatása

A sütőtök az egyik legkedveltebb téli étkünk, olcsósága miatt mindenki számára elérhető. Nálunk néhány éve teret hódított a kisebb méretű kanadai sütőtök, amely jóval könnyebben feldolgozható, mint a régebbi, hagyományos 6-10 kg-os sütőtök. Fogyasztásának számtalan előnye van: Íze kiváló, édes és zamatos. Már a színe is mutatja magas karotin tartalmát, amely az A vitamin képződését…

Top