Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 4)

Köret hús nélkül

A burgonya különlegessége, hogy ahányféle módon készül, annyi ízzel lep meg. Nagyanyáink a tűzhelyen egyszerűen, héjában sülve, önmagában is fogyasztották, ma viszont a krumpliról legfeljebb csak a köretek jutnak eszünkbe. Kimondva, kimondatlanul, sok család életében előfordul, hogy csak néhány szem krumpli van a kamra mélyén. Leleményes háziasszonyok azonban ilyenkor sem esnek kétségbe. Nem pizzafutár után…

Felvidéki ebéd – Juhtúrós sztrapacska

A sztrapacska gyorsan és egyszerűen készíthető, olcsó és kalóriadús felvidéki étel. Tésztája a nokedlihez hasonlít, de nyersen reszelt burgonya hozzáadásával készül. Hozzávalók: 40 dkg burgonya 20 dkg liszt 1 tojás 10 dkg füstölt szalonna 1 dl tejföl 20 dkg juhtúró só Elkészítése: A burgonyát nyersen finomra reszeljük, hozzákeverünk 1 kanál langyos zsíradékot, a tojást, sót…

Túrós-kekszes szelet sütés nélkül

Könnyen és gyorsan elkészíthető a kekszből készült desszert, amely sütést egyáltalán nem igényel. Hozzávalók Barna tésztához: 60 dkg darált háztartási keksz 10 dkg porcukor 10 dkg kakaó -, vagy csokipor 4 dl tej 1 ek.  rum Fehér krémhez: 50 dkg túró 25 dkg mascarpone 10 dkg porcukor 1 cs zseléfix Tetejére: 20 dkg csokimáz Elkészítés:…

Túrós csusza, ahogy csúszik

A túrós csusza nem azonos a túrós tésztával. Elkészítéséhez főtt tört-, kockatészta, egyes vidékeken szabógallérnak is nevezett tészta illik hozzá, továbbá tehéntúró, vagy juhtúró és apróra vágott sült szalonna, valamint tejföl. Sok helyen kaporral megszórva szeretik. Hozzávalók: 50 dkg csusza tészta 50 dkg túró 1 nagy pohár tejföl 25 dkg füstölt szalonna Elkészítés: A tésztát…

Ipolyszalkai gyors egytál étel

A jellemzően felvidéki étel nagyon gyorsan elkészíthető. Kezdő háziasszonyoknak különösen ajánlott, mert fűszerezést egyáltalán nem igényel. Hozzávalók: 4 szelet házisonka 1 szál házikolbász 2 dl paradicsomlé kevés zsiradék 1 kávéskanál cukor Elkészítés: A sonkaszeleteket és a felkarikázott kolbászt a zsiradékon pár perc alatt átsütjük, majd ráöntjük a paradicsomlevet. Hozzáadunk egy kevés cukrot, felforraljuk, és friss…

Utolsó simítások – Télies húsvétra forró vendégváró ital

A konyhai sürgölődés lassan a vége felé közeledik, a téli dermesztő hideg csak lassan oldódik. Vendégszeretet mellett mivel melengethetjük látogatóink szívét? Egy forró ital beszélgetés közben csodákat tesz. Hozzávalók: 1 csészéhez: 1 kocka étcsokoládé, 1 narancs, 2 dl tej, fél dl kávé, 1 csipet kakaópor (felnőtteknek egy kevés meggylikőr) Elkészítés: Reszeljük le a csokoládét. A…

Sárgatúró – A húsvét elengedhetetlen eledele

Ha a Dunántúlon töltené a húsvéti ünnepeket, kicsi az esélye, hogy sárgatúrót talál az ünnepi asztalon – ha csak nem Szabolcs-Szatmár-Bereg megyéből származik a vendéglátó. A különös nevű ínyencség eredete – az írásos emlékek szerint – térségünkre tehető, de ismert Erdélyben is, ahol szintén a húsvéti ünnepkörrel azonosítják. A lexikonok a sárgatúrót egy erősen valláshoz…

Egy valódi magyar étek- bundás kenyér

Kevesen tudják, hogy a hagyományos magyar bundás kenyér elkészítési módja nem azonos a tojásos kenyérrel. Természetesen egyszerűbb a kenyér szeleteket felvert, sóval ízesített tojásban megforgatni és forró zsiradékban kisütni, ebben az esetben azonban a kenyérnek nincs bundája, egyszerűen csak a tojás sül rá. Ez a tojásos kenyér. A bundás kenyér készítéséhez sűrű, sós palacsintatésztára van…

Amit a tojás jelöléséről tudni kell

A tojásokat “A “és “B” minőségi osztályokba sorolják, a kereskedelemben azonban csak “A” minőségű termékekkel találkozhatnak a fogyasztók. Az “A” minőségű tojásokat tömegük és méretük alapján osztályozzák. A négyfokozatú skála a legkisebbnek számító “S” kategóriától “XL”-ig terjed, s a következők értékeket jelöli: XL- nagyon nagy: legalább 73 gramm L- nagy: 63 és 73 gramm közötti…

Hétvégére- Barackos búbos hús

Hozzávalók 3 személyre: 3 csirkecombfilé 6 fél őszibarack kb. 6 dkg vaj kb. 6 dkg liszt 3 – 4 dl tej füstölt mozzarella sajt ( lehet trappista is ) csirkefűszerkeverék Elkészítés: A combfiléket megtisztítjuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és sütőedénybe tesszük. A felezett barackokat lecsepegtetjük, majd vágott felükkel lefelé a húsra fektetjük. A besamelmártáshoz a vajon…

Zöldséges palócleves

A palóc étkek jellemző íze a sejtelmesen savanyú, mely az elkészített ételek többségének sajátossága. Az ételek fontos alapanyagai: burgonya, káposzta. A palóc étkezésben, úgy mint a “vazsmegyeieknél”, kiemelt fontosságú a leves. Ősi mondás Palócföldön a leves egészséges mivoltára: Csak léféle volt hétféle. Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb egy fej vöröshagyma egy gerezd fokhagyma zsiradék egy teáskanálnyi…

Gombás-borsós tokány

A tokány pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve. A magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége. Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg sertéscomb vagy tarja 7 dkg füstölt szalonna 40 dkg zöldborsó 30 dkg gomba 2 vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 ek. liszt 1 húsleveskocka 1 tk. őrölt paprika 3 tk. morzsolt majoránna őrölt…

Ha nem sikerült a piskóta

Bizony, még a gyakorlott háziasszonyokkal is előfordul, hogy a piskóta összeesik. Ami azonban nem szép, az nem feltétlenül rossz, a nem túl esztétikus finomságot kár lenne veszni hagyni. Az elrontott piskóta számtalan módon felhasználható, gyakorlatilag bármilyen öntettel észrevétlenül eltüntethetők az ügyetlen nyomok. Édes krémes A piskóta tésztát feldaraboljuk, rummal ízesített tejjel bőven meglocsoljuk. Vajjal kikent…

Gyümölcsjoghurt a kamra mélyéről

Tél végén a gondos háziasszonyok szemügyre veszik a kamra finom készletét. Az ínséges időszaknak nemsokára vége, mégis előfordul, hogy a szépen sorakozó lekvárok nem fogynak el az új termés megjelenéséig. A házi lekvár íze nem hasonlít egyetlen bolti lekváréhoz sem, ugyanakkor önmagában már nem csábít a kamra mélyéről előkerült üvegek tartalma. Ha a maradékok felhasználása…

Top