Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 2)

Magyar embernek magyar étek – Csikós tokány

                                                                                                                                                                                                                                                          „Hála” a török megszállásnak, (a muszlim vallás miatt minden állatot elvettek a gazdáktól, csak a sertést nem), a magyar konyha sertéshúsból készült hagyományos ételkülönlegességei igazán finomak. Mindemellett a fűszerezés és a többi főzéshez használt alapanyag előállítása is évezredes hagyományokon alapul, tehát minden adott a finom ebéd elkészítéséhez. Egyik közkedvelt ételünk a csikós tokány. Nem…

Másképp a málnáról

A málna (Rubus idaeus), magyar népies neve a Boldogasszony csipkéje. Magyarországon őshonos, föld alatti tarackokat hajtó, kb. 2 m magas félcserje. Levelei 3-5, ritkán 7 tagúak, felül simák, alul gyapjasak, szélük fűrészfogas. Májustól augusztusig virágzik. A virágok fehérek, laza fürtökben vagy bugában állnak. Vörös, csonthéjas bogyókból álló terméscsoportja 30-40 nap alatt fejlődik ki és érik…

Lehűtött meggyleves – avagy desszert

Nyári rekkenő hőségben étvágyunk csökken, szervezetünk folyadék után sóvárog. Szervezetünk folyadékveszteségét pótolhatjuk levesekkel, amely akkor esik igazán jól,ha savanykás és hideg. A meggy aromája előbbi igényünket tökéletesen kielégíti, elkészítése nem igényel túl nagy gyakorlatot, ráadásul nem időigényes. A lehűtésére viszont türelmesen várni kell. A megmosott, szár nélküli (esetleg kimagozott) meggyet cukros, szegfűszeggel ízesített vízben felforraljuk….

Fagylaltot minden időben…

Ha meleg van, azért, ha borús az idő, akkor pedig jobb kedvre derít. Kimerítő nap után igazán megérdemeljük. Társaságban, cukrászdában ücsörögve, különösen indokolt. Szóval, teljesen mindegy mikor és hol fogyasztunk fagylaltot. Csokis, vaníliás, rebarbarás, céklás, kecskesajtos, csavart, gépi, kézi, téli, gombócos, rózsás, kanalas. Kehelyben rolettivel, cukorszórással, csokiba mártva… Hagyományos citrom, vanília, különleges tölcsérben, ostya kehelyben,…

Egy fenséges itóka: A meggybor

Itt a meggyszezon, a meggybor készítés ideje. A meggybor  különleges ital, a szőlő bor és a likőr között helyezkedik el szeszfok szempontjából. Óvatosan kell fogyasztani, mert itatja magát a kellemes nedű, mely leginkább a hígított meggyszörp ízélményéhez hasonló, ugyanakkor kis mennyiségben is megárt. Hatása hirtelen, és erőteljesen jelentkezik… A meggybor igazi női finomság, amelynek elkészítése…

Az epret soha nem lehet megunni

A friss gyümölcs behűtve, porcukorral, tejszínhabbal, a főétkezés befejezését követően, igazi gasztronómiai élvezetet nyújt a családnak. Eperszezon idején azonban könnyen megunhatjuk az eper intenzív illat és íz harmóniáját, amely a szezon megkezdésekor éppen csak megmosva, önmagában is fogyasztásra késztette az ínyenceket. A háziasszonyok azonban ügyesen, különösebb trükkök bevetése nélkül, pénztárcát kímélő módon tudják a ház…

A tavaszi erdő ajándéka: medvehagyma- receptek

A növény leírása A liliomfélék (Liliaceae) családjába tartozik. Erdőkben, ligetekben nagy telepeket alkot. A fokhagyma illatára és ízére emlékeztető 30-40 cm magas évelő növény. Április-május környékén virágzik. A hagyma hosszúkás-tojásdad alakú. Hogyan gyűjtsük?  A medvehagyma fiatal leveleit és hagymáját használják gyógyászati célokra. A tavaszi hónapokban gyűjtik. Hagymáját a vöröshagymához hasonlatosan tárolják. A medvehagyma levelét gyógynövény…

Nyújtott sajt, megtöltve húsvéti maradékokkal

Forró ételeken a sajt képlékennyé, nyúlóssá válik, ám ezt a kellemetlen tulajdonságát előnyösen ki is lehet használni. A sajt forró állapotban éppen úgy nyújtható, mint a tészta. A többi rajtunk múlik. Töltött sajt Hozzávalók: 2 x 25 dkg sajt a töltelékhez: maradék húsvéti sonka 3 – 4 db főtt tojás majonéz retek, paradicsom, saláta levél…

A franciák esze végleg elment- Rovarlisztből készült házi tésztát forgalmaznak

Bárki, gondolta is valaha, hogy a házi tészta fehérjéből is készülhet? Erre Stephanie Richard adja meg a választ. Richard az északkelet francia Thiefosse városában működteti vállalkozását, amely különféle tésztákat gyárt nagyon speciális összetevőkből. Ez a készítő és a fogyasztók által “ínyencnek” tartott “csemege” tönkölybúzát, lisztet, tojást, porrá őrölt tücsköt és szöcskét tartalmaz. Az ínyencsége nem…

A hústermékek után javul a kenyerek és a pékáruk minősége is

A Magyar Élelmiszerkönyvben a húsokra vonatkozó előírások korábban megváltoztak, most a kenyereket és a péksüteményeket érintő szabályok módosulnak – mondta a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára kedden kora este az M1 aktuális csatorna hírfolyamában. Zsigó Róbert emlékeztetett: a Magyar Élelmiszerkönyv húsokra vonatkozó előírásai múlt év őszén változtak meg, annak érdekében, hogy javítsák a hústermékek…

Mézes dió, az elfeledett csemege

Nagyanyáink egyszerű csemegéje volt a mézes dió. Mindig akadt a kamrában pár szem dió, amit ha édességre vágytak, feltörtek és kevés mézet rácsurgatva fogyasztották. Akkoriban még nem tudták, milyen sokat tesznek egészségük megőrzése érdekében. Az ember ősidők óta ismeri a mézet. Ma már tudjuk, hogy a méz nem csak édesítőszerként, hanem immunrendszer erősítésére, roborálóként, de…

Hétvégére: Tejfölös karfiol

A magyar konyhára mindenekelőtt a főzés a jellemző, miként a türk és más keleti népek konyhaművészetében is ez a lényeges vonás. Míg nyugaton inkább sütnek, keleten inkább főznek az emberek; ez az egyik alapvető különbség a gasztronómia tekintetében (Cey-Bert Róbert Gyula). A karfiolt a Kárpát-medencébe visszatérő törzseink hozták keletről. Hozzávalók: 1 kg karfiol 1 nagy…

Kenyérsütés, otthon!

Az első kenyeremet valamikor 20 évvel ezelőtt sütöttem. Egy újságban olvastam a kovászról, hogyan kell készíteni, és akkor elhatároztam, hogy nekem ez kell. Mára már szinte minden lisztféleséget kipróbáltam, Tamás fiam legnagyobb örömére. Ő nagyon kedveli a kenyereimet. A kedvencemet megosztom veletek is, ez egy tönköly kenyér. Recept: Hozzávalók: 0,5 kg teljes kiőrlésű tönköly liszt…

Füstölt tarjás egytál

Kiváló C vitamin forrás és rendkívül laktató étel. Hozzávalók: 1 kg füstölt tarja ( vagy csülök ) 1 kg savanyított káposzta 3 – 4 fej hagyma 2 – 3 gerezd fokhagyma 1,5kg burgonya őrölt kömény, őrölt bors és szükség esetén só Elkészítés: A Pataki tálat beáztatjuk, a káposztát ha nagyon savanyú leöblítjük és szűrőbe tesszük…

Top