Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 2)

A tavaszi erdő ajándéka: medvehagyma- receptek

A növény leírása A liliomfélék (Liliaceae) családjába tartozik. Erdőkben, ligetekben nagy telepeket alkot. A fokhagyma illatára és ízére emlékeztető 30-40 cm magas évelő növény. Április-május környékén virágzik. A hagyma hosszúkás-tojásdad alakú. Hogyan gyűjtsük?  A medvehagyma fiatal leveleit és hagymáját használják gyógyászati célokra. A tavaszi hónapokban gyűjtik. Hagymáját a vöröshagymához hasonlatosan tárolják. A medvehagyma levelét gyógynövény…

Nyújtott sajt, megtöltve húsvéti maradékokkal

Forró ételeken a sajt képlékennyé, nyúlóssá válik, ám ezt a kellemetlen tulajdonságát előnyösen ki is lehet használni. A sajt forró állapotban éppen úgy nyújtható, mint a tészta. A többi rajtunk múlik. Töltött sajt Hozzávalók: 2 x 25 dkg sajt a töltelékhez: maradék húsvéti sonka 3 – 4 db főtt tojás majonéz retek, paradicsom, saláta levél…

A franciák esze végleg elment- Rovarlisztből készült házi tésztát forgalmaznak

Bárki, gondolta is valaha, hogy a házi tészta fehérjéből is készülhet? Erre Stephanie Richard adja meg a választ. Richard az északkelet francia Thiefosse városában működteti vállalkozását, amely különféle tésztákat gyárt nagyon speciális összetevőkből. Ez a készítő és a fogyasztók által “ínyencnek” tartott “csemege” tönkölybúzát, lisztet, tojást, porrá őrölt tücsköt és szöcskét tartalmaz. Az ínyencsége nem…

A hústermékek után javul a kenyerek és a pékáruk minősége is

A Magyar Élelmiszerkönyvben a húsokra vonatkozó előírások korábban megváltoztak, most a kenyereket és a péksüteményeket érintő szabályok módosulnak – mondta a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára kedden kora este az M1 aktuális csatorna hírfolyamában. Zsigó Róbert emlékeztetett: a Magyar Élelmiszerkönyv húsokra vonatkozó előírásai múlt év őszén változtak meg, annak érdekében, hogy javítsák a hústermékek…

Mézes dió, az elfeledett csemege

Nagyanyáink egyszerű csemegéje volt a mézes dió. Mindig akadt a kamrában pár szem dió, amit ha édességre vágytak, feltörtek és kevés mézet rácsurgatva fogyasztották. Akkoriban még nem tudták, milyen sokat tesznek egészségük megőrzése érdekében. Az ember ősidők óta ismeri a mézet. Ma már tudjuk, hogy a méz nem csak édesítőszerként, hanem immunrendszer erősítésére, roborálóként, de…

Hétvégére: Tejfölös karfiol

A magyar konyhára mindenekelőtt a főzés a jellemző, miként a türk és más keleti népek konyhaművészetében is ez a lényeges vonás. Míg nyugaton inkább sütnek, keleten inkább főznek az emberek; ez az egyik alapvető különbség a gasztronómia tekintetében (Cey-Bert Róbert Gyula). A karfiolt a Kárpát-medencébe visszatérő törzseink hozták keletről. Hozzávalók: 1 kg karfiol 1 nagy…

Kenyérsütés, otthon!

Az első kenyeremet valamikor 20 évvel ezelőtt sütöttem. Egy újságban olvastam a kovászról, hogyan kell készíteni, és akkor elhatároztam, hogy nekem ez kell. Mára már szinte minden lisztféleséget kipróbáltam, Tamás fiam legnagyobb örömére. Ő nagyon kedveli a kenyereimet. A kedvencemet megosztom veletek is, ez egy tönköly kenyér. Recept: Hozzávalók: 0,5 kg teljes kiőrlésű tönköly liszt…

Füstölt tarjás egytál

Kiváló C vitamin forrás és rendkívül laktató étel. Hozzávalók: 1 kg füstölt tarja ( vagy csülök ) 1 kg savanyított káposzta 3 – 4 fej hagyma 2 – 3 gerezd fokhagyma 1,5kg burgonya őrölt kömény, őrölt bors és szükség esetén só Elkészítés: A Pataki tálat beáztatjuk, a káposztát ha nagyon savanyú leöblítjük és szűrőbe tesszük…

Szegény gulyás – „A megmaradt étel dicsérete”

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Recept a hétre, hétvégi maradékból Mivel maradékot kidobni nem szoktam így jutott eszembe, hogy összeütök belőle egy szegény gulyást, ezért ennek az ételnek azt a címet is adhattam volna, hogy „A maradék étel dicsérete”. A szokásos gulyás alapanyagoktól eltérően (marha vagy disznó hús) ebben a gulyásban egy megmaradt sült csirke,-kacsa..bármilyen szárnyas mell van beletéve,…

Reggelizz úgy, mint egy király…

Ebédelj úgy mint egy polgár, vacsorázz úgy, mint egy koldus! – tartja a mondás. A “királyi” reggeli elkészítése azonban jellemzően elmarad. Leginkább az éjszakai alvásidőt nyújtjuk meg néhány perccel és nem is gondoljuk, mennyire megterheljük szervezetünket a reggeli étkezés kihagyásával. Reggelivel felébresztjük szervezetünket. A több órás alvás során energia felhasználásunk minimális, ébredés után azonban hirtelen…

Hús nincs, krumpli van, a vacsora dübbencs lesz, kitartó jókedvvel

Éhesen jön haza a család, szeretnénk is valami kalóriadús vacsorával előállni, első utunk értelemszerűen a hűtőszekrényhez vezet. Bizony gyakran kerülünk szorongatott helyzetbe az üres hűtő látványától, de semmi baj, amíg krumpli és liszt van, addig nagy baj nem történhet. A dübbencs elkészítéséhez csak időre és kitartásra van szükség. Íme a recept. Hozzávalók: 60 dkg krumpli…

Lecsószezon

Paprika és paradicsom érés idején itt a messze földön népszerű lecsószezon. Fogyasztjuk rizzsel, tojással, és persze az elmaradhatatlan kolbásszal. A hagyományos magyar lecsó  egy rész makói vöröshagymával, két rész érett paradicsommal és négy rész roppanós, fehér húsú cecei zöldpaprikával készül. A főételként fogyasztott lecsóhoz kolbászt használunk, egyébként húsokat ízesíthetünk vele. Lecsós szelet Hozzávalók: – hússzeletekhez:…

Kapros vitamintál friss zöldségekből

A nyár zöldségeit sokféle módon elkészíthetjük, főzés során azonban sokat veszítenek vitamintartalmukból. Salátához szinte minden zöldségféle nyersen felhasználható, gyors, könnyű, finom, ráadásul nagyon egészséges vitamintál készíthető. A kapor (Anethum graveolns L.) közismert gyógy- és fűszernövény, értékes antioxidáns. Kiváló C-vitaminforrás, amely a legfontosabb vízben oldódó antioxidáns és képes semlegesíteni az emberi szervezetben a szabadgyököket, amelyek a…

Őszibarackleves fagylalttal

Nyári rekkenő hőségben étvágyunk csökken, szervezetünk folyadék után sóvárog. A folyadékveszteségét pótolhatjuk levesekkel, amely akkor esik igazán jól, ha savanykás és hideg. Az őszibarack aromája előbbi igényünket tökéletesen kielégíti, elkészítése nem igényel túl nagy gyakorlatot, ráadásul nem időigényes. Lehűtésére viszont türelmesen várni kell. A megmosott, meghámozott, vékony gerezdekre vágott őszibarackot cukros, szegfűszeggel ízesített vízben felforraljuk….

Top