Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 10)

Fejes saláta másképp

Sokan fonnyasztják, megfőzik, mások ecetes, cukros lével leöntve fogyasztják a fejes salátát. Az önmagában teljesen íztelen levélzöldséget ősidők óta, számtalan módon felhasználva fogyasztjuk. A korai fejes saláta még nem keserű. Édes változatát érdemes köretként kipróbálni. Mindössze annyi a teendőnk, hogy az alaposan megmosott leveleket porcukorral meghintjük, és tejföllel gazdagon meglocsoljuk. Sós ételek mellett (tojásos nokedli,…

Finom ebéd pár perc alatt – Gombás, tejfölös-sajtos csirkemell

Őseink a négylábúak mellett szívesen fogyasztottak szárnyasokból készült ételeket, amelyeknek legékesebb tollaival dekorálták az elkészült tálat. Napjainkban a vadak helyett leginkább házi szárnyasokat sütünk-főzünk, idő hiányában leginkább csirkehúsból készül az ebéd. A csirkemell párolva, sütve-főzve néhány perc alatt megpuhul, önmagában azonban kissé száraz, amelyet öntetek készítésével lehet ellensúlyozni. A gombás csirkemellhez leginkább a tejfölös öntet…

Vasárnapi kehely

Ha maradt még a kamra polcán, vagy a fagyasztóban tavalyi gyümölcs, könnyen és gyorsan készíthetünk vasárnapi desszertet. A habart finomság fagylalttal a nyár hangulatát idézi. Vasárnapi kehely Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt (barack, vagy más gyümölcs is lehet) 30 dkg cukor pár csepp citromlé és kevés reszelt héja 1 kis pohár tejföl 3 kávéskanál liszt szegfűszeg…

Ha nincs idő főzni – Körözöttes szendvics

A kőrözött nagyon gyorsan elkészíthető, tápláló és friss kenyérszeletekre kenve igazi finomság. Hozzávalók 4-6 személyre: 20 dkg tehéntúró, 5 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl, só, pirospaprika, köménymag, hagyma A kétféle túrót összetörjük, és összekeverjük a tejföllel és a vajjal. Beleforgatjuk a felaprított hagymát és a pirospaprikát. Sóval és köménymaggal ízesítjük. Jó étvágyat!…

Vasárnapra – muffin helyett csöröge fánk

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Kezdünk megbarátkozni a nyugatról begyűrűző nyugati divatkonyha remekeivel, szép lassan pedig megfeledkezünk a megsárgult papírra vetett nagyi receptjeiről. Gyerekkorom emlékei szerint, vasárnap nem telt el valami finom sütemény nélkül. Na, persze a muffinról nem is hallottunk akkoriban. A csöröge fánk a magyar konyha része, elkészítése gyors és egyszerű, szinte gyerekjáték. Hozzávalók: – 4 tojás…

Sonkával és fűszeres túróval töltött csirkemell

A csirkemell többféle módon készíthető, gyenge szövete hamar átsül, gyorsan finom ebédet varázsolhatunk az asztalra. A zsírban szegény hús az egészséges táplálkozás része, azonban éppen a zsír hiánya miatt kell ügyelni elkészítésének módjára. A tejszínes öntetek a hús szárazságát kompenzálják, domináns fűszerekkel (füstölt, fokhagymás, babérleveles – tejfölös, stb.) pedig egészen különleges ízhatást érhetünk el. A…

Őseink itala, a kumisz

A kumisz kancatejből erjedés útján, kész kumisz vagy erjesztő anyagok (pl. sörélesztő) hozzáadásával készült, szénsavban gazdag, édeskés alkoholos ital. Dél-Oroszországban és a turáni testvérnépeknél ma is megszokott élvezeti cikk, tejfehér, kellemes, savanykás-édeskés és kissé csípős ízű, mivel folyamatosan erjedésben van és szénsav fejlődik benne, sőt palackozva is árulják. Az őseink egyik legjellegzetesebb itala. Sándor István,…

Törtpaszuly

A vegetariánusok egyáltalán nem, a keresztények böjt idején nem fogyasztanak húsételeket. A főzelékfélék egyik legegészségesebb fajtája a Közép-Amerikából származó, zsírszegény, ásványi anyagokban (cink, kalcium, kálium, foszfor, vas) és rostokban gazdag bab. Magas fehérjetartalma miatt húsételeket helyettesít. A sós vízben megfőtt fehér babot turmixoljuk, vagy ledaráljuk, esetleg krumplitörővel összetörjük,  liszttel, olajjal fokhagymás rántást készítünk. Az összetört…

Ehető virágok

Virágot adni – kapni mindig valami különleges érzéssel tölt el. Na, persze mindez a tányérunkon… Vacsora vendégeinket garantáltan lenyűgözi a színes, virágos saláta, vagy köret. Akit nem rettent el a sok gyönyörűség étkezéshez nyújtott látványa, azoknak a teljesség igénye nélkül adunk egy kevés ízelítőt az ehető virágokból. Articsóka Az articsóka már az antik világban is…

Nemzeti színű desszert

Nemzeti ünnepünkön stílszerű desszert illik az asztalra, a piros, fehér, zöld színek előállítása nem jelent különösebb nehézséget, csak szét kell nézni a kamra polcain. Mesterséges ételszínezékek helyett, nézzünk szét, miből tudjuk előállítani a piros, fehér zöld színeket. Piros szín készítésére kiválóan alkalmas a meggy, vagy cékla leve, de szükség esetén a pirospaprika is megteszi, hiszen…

A csokoládéról egy kicsit másképp

A nagy kakaótartalmú csokoládé jó hatású a szív- és érbetegségek, a vérnyomás emelkedésének megelőzésére, kezelésére.A csokoládé évezredek óta fontos gyógyszer volt mindenfelé – Dél-Amerikában, Afrikában, Ázsiában -, ahol a kakaóbab megterem. Használták a fáradtság leküzdésére, anginás fájdalomban, hasmenésben és székrekedésben, vártak tőle afrodiziákus hatást, kezelték vele a köszvényt, bőrkiütéseket, lázat és görcsrohamokat. Montezuma azték uralkodó…

Mák, a mágikus finomság

Rengeteg mákot eszünk, biztos, hogy mákfogyasztásban visszük a pálmát. Ünnepen bejgli és guba, hétköznapokon rétes, pite, nudli, aminek a mák értelmet ad. És van sok félreértés is a mák körül: most mindezt körbejárjuk! Az Ázsiában őshonos mák Magyarországon nagyon kedvelt alapanyag. Az Európa Uniós csatlakozás idején kisebb pánik is kialakult, amikor szóba került, hogy a…

Ősi magyar konyhaművészet – a szer-etet

A magyar konyhaművészet gyökerei több ezer évre nyúlnak vissza. Ám manapság egyre ritkábban találkozni olyan fogásokkal, amelyek valóban az évezredes, évszázados hagyományos ízeket mutatják meg. E helyett a pirospaprikás, fekete borsos gulyást, csikós, paprikás imázst próbálják ránk erőltetni olyannyira, hogy már háziasszonyaink konyhájából is hiányoznak az ősi fűszereink, még pontosabban fűszerszámaink, hiszen a fűszerezés minden…

Krémtúró, ahogy szerettük

Kicsit csomós volt az állaga, bájosan egyszerű a csomagolása, de nagyon szerettük. Fillérekért igazi túróból készült, állagjavítótól és adalékanyagoktól mentes finomságot nyalakodtunk, mindössze két változatban. A krémtúró vaníliás és vaníliás-mazsolás változata között választhattunk. A világ sokat változott. Szupermarketek polcai előtt a bőség zavarával küzdünk, melyik krémtúró változatot vegyük meg. Vagy inkább egyiket sem? Hiszen otthon…

Top