Most itt vagy
Magyar Nő Magazin > címlap > Receptek (Page 10)

Rántott hús praktikák

A klasszikus vasárnapi ebéd rántott hús nélkül szinte elképzelhetetlen. Sokféle praktikával készül a kívül ropogós, belül lágyan omló sült. Van, aki fedő alatt párolja, majd forró zsiradékban gyorsan átsüti, mások szerint nem kell sokáig bajlódni a sütéssel. A rántott hús elkészítésének technikája a hús alapanyag felhasználásával eldől. Minél nagyobb, vastagabb darabok kerülnek feldolgozásra, annál bonyolultabbá…

Horgászmenü – Törpeharcsa túrós csuszával

A májusi lágy napsugarak vízpartra hívogatják a horgászokat. Bosszantó, a sokáig semmi nem akad a horogra, de talán még ennél is rosszabb, ha a nagy fogás elmarad. Többnyire törpeharcsa akad a horogra? Sebaj! Sok kis harcsából mennyei lakoma készíthető bográcsban. Hozzávalók (10 személyre): kb. 3 kg törpeharcsa 6-8 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 4 evőkanál…

Őszibarack krém

Finom nyalánkság készíthető a nyáron eltett befőttekből. Az anyák napi köszöntéshez a nagyi befőttjéből pár perc alatt elkészíthető a desszert. Őszibarack krém Hozzávalók: 2 cs. vaníliás pudingpor 6 dl. tej 6-7 ek. cukor 1 őszibarack befőtt tejszínhab (babapiskóta)   Elkészítése: Az őszibarackot összeturmixoljuk, (néhány gerezdet díszítésnek hagyunk). A pudingot a tejjel és a cukorral, szokásos…

Magyar Betyáros Étek

Bográcsban készült jellegzetes fűszeres, húsos magyar ételkülönlegesség. A betyárokat lovas útonállóként, bujdosóként tartják számon, akiket a 18 és 19 század környékén Magyarországon bujdosó rablóknak tartottak. Valójában a nép érdekeit szolgáló, népi hősök voltak. A leghíresebb betyárkirály Rózsa Sándor volt. Hozzávalók: 1 kg lapocka, 4 db sertésköröm, 5-10 dkg sós fehér szalonna, 2 db sertéscsülök, 3…

Mesterséges ételszínezékek helyett

Amikor éhesen asztalhoz ülünk, minden érzékszervünk sóvárog a gőzölgő finom étel után. Megpillantjuk, érezzük az illatát, csörren a kanál és ha nem jut idejében az első falat a szánkba, nagyot nyelünk helyette. A színek, ízek, illatok együttesen indítják be a nyálelválasztást, vagyis minden porcikánk sóvárog a finom ebédért. Mi történik abban az esetben, ha a…

Túrótorta sütés nélkül

Ünnepek után, a kimerítő sütés-főzés nem kifejezetten csábító tevékenység, ilyenkor szívesebben állítunk össze praktikus, egyszerű, ám mégis finom fogásokat. Munkát, de nem kifejezetten emésztőszerveket kímélő recept a túrótorta, amely sütés nélkül készíthető. A recept különlegessége, hogy a húsvéti kiszáradt sütemények újra felhasználhatók. Túrótorta sütés nélkül Hozzávalók: -50 dkg túró -12 evőkanál porcukor -2 citrom reszelt…

Tojás desszert

Mi kell a húsvéthoz? A sonkán kívül sok-sok tojás. Főve, festve, hímezve, hámozva, na és stílszerűen, süteménynek. A desszert különlegessége húsvétkor nem csak ízében, hanem formájában is magára vonja a figyelmet. Némi kreativitással igazi ünnepi hangulatot varázsolhatunk az asztalra. Tojás desszert Hozzávalók: 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 3 tojás, 60 dkg liszt, késhegynyi só,…

Fejes saláta másképp

Sokan fonnyasztják, megfőzik, mások ecetes, cukros lével leöntve fogyasztják a fejes salátát. Az önmagában teljesen íztelen levélzöldséget ősidők óta, számtalan módon felhasználva fogyasztjuk. A korai fejes saláta még nem keserű. Édes változatát érdemes köretként kipróbálni. Mindössze annyi a teendőnk, hogy az alaposan megmosott leveleket porcukorral meghintjük, és tejföllel gazdagon meglocsoljuk. Sós ételek mellett (tojásos nokedli,…

Finom ebéd pár perc alatt – Gombás, tejfölös-sajtos csirkemell

Őseink a négylábúak mellett szívesen fogyasztottak szárnyasokból készült ételeket, amelyeknek legékesebb tollaival dekorálták az elkészült tálat. Napjainkban a vadak helyett leginkább házi szárnyasokat sütünk-főzünk, idő hiányában leginkább csirkehúsból készül az ebéd. A csirkemell párolva, sütve-főzve néhány perc alatt megpuhul, önmagában azonban kissé száraz, amelyet öntetek készítésével lehet ellensúlyozni. A gombás csirkemellhez leginkább a tejfölös öntet…

Vasárnapi kehely

Ha maradt még a kamra polcán, vagy a fagyasztóban tavalyi gyümölcs, könnyen és gyorsan készíthetünk vasárnapi desszertet. A habart finomság fagylalttal a nyár hangulatát idézi. Vasárnapi kehely Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt (barack, vagy más gyümölcs is lehet) 30 dkg cukor pár csepp citromlé és kevés reszelt héja 1 kis pohár tejföl 3 kávéskanál liszt szegfűszeg…

Ha nincs idő főzni – Körözöttes szendvics

A kőrözött nagyon gyorsan elkészíthető, tápláló és friss kenyérszeletekre kenve igazi finomság. Hozzávalók 4-6 személyre: 20 dkg tehéntúró, 5 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl, só, pirospaprika, köménymag, hagyma A kétféle túrót összetörjük, és összekeverjük a tejföllel és a vajjal. Beleforgatjuk a felaprított hagymát és a pirospaprikát. Sóval és köménymaggal ízesítjük. Jó étvágyat!…

Vasárnapra – muffin helyett csöröge fánk

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Kezdünk megbarátkozni a nyugatról begyűrűző nyugati divatkonyha remekeivel, szép lassan pedig megfeledkezünk a megsárgult papírra vetett nagyi receptjeiről. Gyerekkorom emlékei szerint, vasárnap nem telt el valami finom sütemény nélkül. Na, persze a muffinról nem is hallottunk akkoriban. A csöröge fánk a magyar konyha része, elkészítése gyors és egyszerű, szinte gyerekjáték. Hozzávalók: – 4 tojás…

Sonkával és fűszeres túróval töltött csirkemell

A csirkemell többféle módon készíthető, gyenge szövete hamar átsül, gyorsan finom ebédet varázsolhatunk az asztalra. A zsírban szegény hús az egészséges táplálkozás része, azonban éppen a zsír hiánya miatt kell ügyelni elkészítésének módjára. A tejszínes öntetek a hús szárazságát kompenzálják, domináns fűszerekkel (füstölt, fokhagymás, babérleveles – tejfölös, stb.) pedig egészen különleges ízhatást érhetünk el. A…

Őseink itala, a kumisz

A kumisz kancatejből erjedés útján, kész kumisz vagy erjesztő anyagok (pl. sörélesztő) hozzáadásával készült, szénsavban gazdag, édeskés alkoholos ital. Dél-Oroszországban és a turáni testvérnépeknél ma is megszokott élvezeti cikk, tejfehér, kellemes, savanykás-édeskés és kissé csípős ízű, mivel folyamatosan erjedésben van és szénsav fejlődik benne, sőt palackozva is árulják. Az őseink egyik legjellegzetesebb itala. Sándor István,…

Top