Begyújtották a kemencét – Vendégségben Balatonendréden, Pap Lajos kertjében

Húsleves, rántott hús, palacsinta, déli harangszó. Tipikus magyar vasárnapi fogás, ám a nyár napfényének varázslatos augusztusi hangulata leginkább a szabadban készített és elfogyasztott ételekkel teremt igazi élvezetet. Nagyanyáink sütöttek, főztek a nyár szabad ege alatt, a család pedig összeült a terített asztalnál, a vén diófa árnyékában. Hosszúra nyúlt beszélgetések, késő délutánba hajló vidámság jellemezte a régi szép időket. Úgy tűnik, rohanó világunkban megfeledkeztünk kertünk aprócska sarkairól és őseink kemencében sütött pompás ételeiről.

Második konyha és étkező

Hűs szellő járja át a szabadtéri konyhát. A búbos kemence múlt idéző hangulata jól megfér a modern felszerelés mellett
Hűs szellő járja át a szabadtéri konyhát. A búbos kemence múlt idéző hangulata jól megfér a modern felszerelés mellett

Miért szorulnánk be gyönyörű időben a konyhába? Ha van akár csak egy zsebkendőnyi pici kertünk, érdemes konyhát kialakítani a szabadban. Lágy szellő és természetes világosság mellett szívesebben időzünk a tűzhely mellett, ráadásul igazi magyar ételspecialitásokkal lephetjük meg családunkat, vendégeinket.  A kemencében frissen sült kenyér illata már önmagában fél siker, a húsok és a burgonya különleges aromája pedig semmihez nem hasonlítható.

Pap Lóránd és felesége saját, frissen sült kenyéret készít a gulyáshoz
Pap Lóránd és felesége saját, frissen sült kenyéret készít a gulyáshoz
A kenyér nem tartalmaz adalékanyagot. Finom illata és íze a kemence környékére csábította a vendégeket
A kenyér nem tartalmaz adalékanyagot. Finom illata és íze a kemence környékére csábítja a vendégeket

Pap Lajos, balatonendrédi kertjében elvarázsolja vendégeit. Múlt és jelen keveredik, finom ízek és jó hangulat, igényes környezetben. A ház ura már korán reggel begyújtotta a kemencét, hogy a vendégek asztalára, a bográcsban főtt gulyás mellé friss kenyér kerüljön. A sült készítéséhez a ház úrnője a kertben termesztett fűszereket használja, a kívül ropogós, belül lágyan omló sült titka a saját építésű kemence.

A balatoni víz, napfény, és levegő mellett megjön az étvágy
A balatoni víz, napfény, és levegő mellett megjön az étvágy.

Pap Lajos, a kerti konyhák építésének mestere a kerti sütés – főzés technikai hátteréről és élményéről mesélt.

Az igazi gulyás bográcsban fő
Az igazi gulyás bográcsban fő
A kemencés sült kívül ropog, belül lágyan omlik
A kemencés sült kívül ropog, belül lágyan omlik

A tűző napfény sugaraitól a szőlőlugas levelei védenek. Az árnyékban jólesik a finom ebéd mellett beszélgetni.

Az augusztusi napfényben a szőlőlugas levelei közt finoman átszűrődik a fény
Az augusztusi napfényben a szőlőlugas levelei közt finoman átszűrődik a fény
A ház ura borral kínálja vendégeit
A ház ura borral kínálja vendégeit a kerti étkezőben

Ebéd után Brachfeld Hildával

A szabadtéri konyha kialakításáról és a kemencékről, bográcsokról többet megtudhat itt.

magyarno.com

 

 

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük


CAPTCHA Image
Reload Image

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás