Az élelmiszer-kutatás emberi életek játszóterének színterévé vált

” A cukor az új dohány” , nyilatkozta Simon Capewell, a Liverpool Egyetem professzora az egyik nyugati napilapnak. Véleménye szerint, a cukor olyan méreg, amely elhízáshoz, halálos betegségekhez vezet. A kutatás kitér az egyes élelmiszerek hatalmas cukortartalmának elemzésére, arra vonatkozóan azonban nincs semmiféle információ, mit kellene répacukor helyett használni édesítőszerként, amely nem károsítja egészségünket.

A profitorientált nagyvállalatokat legkevésbé sem érdekli, mit fogyasztunk. A cukor egészségünkre gyakorolt káros hatása egyébként nem új felfedezés. Nagyon jól emlékszünk még az édesítőszerek elterjedésére, amelyeket az elhízás elleni ádáz küzdelemben még ma is sokan hívnak segítségül. A mesterséges édesítőszerek közül ismerjük például az aszpartam gyilkos mellékhatását. Néhány évvel ezelőtt, Bolognában, az Európai Onkológiai és Környezeti Tanulmányok Alapítvány kutatói bebizonyították, hogy az aszpartam elősegíti a nyirokszövet daganat és a leukémia kialakulását. Homály fedi azonban a többi szintetikus úton előállított édesítőszer egészségünkre gyakorolt káros hatását.

A margarin élelmiszernek kikiáltott, közönséges gépzsír, amelyet hosszú ideje, egyszerű technológiával asztalunkra varázsolnak. Fogyasztása elterjedésének sikere az volt, hogy szervezetünk magas koleszterin szintje miatt aggódtunk. Azóta bebizonyosodott, hogy a koleszterin nem ártalmas anyag, hanem éppen ellenkezőleg: anyagcserénk egyik pillére, amely nélkül emberi élet nem létezhet.

margarin

Alattomos módon növekszik éppen az alacsony koleszterin tartalma és nem utolsó sorban költséghatékony technológiája miatt, a húspótló szója élelmiszeripari felhasználása. Az eredetileg állati takarmányként hasznosított növény az asztalunkra kerülő marha- és sertéshús készítmények “kiváló” alapanyaga. Lassan elfelejtjük, vagy mondjuk ki inkább, nem akarunk arra az egyszerű tényre emlékezni, hogy a szójabab természetben előforduló formája emberi fogyasztásra alkalmatlan. Csupán bizonyos ideig tartó fermentálás, vagy alaposabb feldolgozás – kémiai hatások és magas hőmérséklet – teszik emészthetővé a babot vagy a szójafehérjét. Vajon miféle kémiai eljárásokra van szükség ahhoz, hogy a takarmány élelmiszerré váljon? (Szója esetében érdemes elgondolkodni azon is, hogy génmódosítást leggyakrabban éppen ezen a növényen végeznek – Újhelyi Gabriella doktori értekezés 2009. Corvinus Egyetem.)

szoja

Egyre nyilvánvalóbb, hogy a kutatások, elemzések egyáltalán nem egészségünk védelméről szólnak. Egyetlen cél motiválja az élelmiszerek újabbnál, újabb híreinek felröppenését, az innovációval járó hatalmas profittermelés. Az élelmiszer-kutatás emberi életek játszóterének színterévé vált, amelyhez talán még nagyobb játék területtel kapcsolódik a gyógyszeripar. Ahhoz, hogy ne kelljen a “játékszereket” kipróbálni, saját magunknak kellene az élelmiszereket előállítani, amely a XXI. században gyakorlatilag képtelenség.

magyarno.com

Hozzászólás

Powered by Facebook Comments

2 thoughts on “Az élelmiszer-kutatás emberi életek játszóterének színterévé vált

  1. Az a baj hogy sokan csak legkényelmesen szeretnének élni.

    Küzdeni kel mindenért eben a világban. Bisztosan nem jönn semi
    könnyen. Az emberek nem aranak semiért dolgozni, pedig ez a titka mindennek.

  2. Milyen igaz. A jó helyesírás sem jön könnyen, pedig csak el kellene végezni az első 2 osztály az általánosban, ez a titka. Előbb tanulj meg írni, mielőtt komolyabb dolgokba fogsz, kedves Réka!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük


CAPTCHA Image
Reload Image

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

Az anonim látogatóazonosító (cookie, süti) egy olyan egyedi - azonosításra, illetve profilinformációk tárolására alkalmas - informatikai jelsorozat, melyet a szolgáltatók a látogatók számítógépére helyeznek el. Fontos tudni, hogy az ilyen jelsorozat önmagában semmilyen módon nem képes a látogatót azonosítani, csak a látogató gépének felismerésére alkalmas. Név, e-mail cím vagy bármilyen más személyes információ megadása nem szükséges, hiszen az ilyen megoldások alkalmazásakor a látogatótól a szolgáltató nem is kér adatot, az adatcsere voltaképpen gépek között történik meg. Az internet világában a személyhez kötődő információkat, a testreszabott kiszolgálást csak akkor lehet biztosítani, ha a szolgáltatók egyedileg azonosítani tudják ügyfeleik szokásait, igényeit. Az anonim azonosítók személyes adatbázissal nem kerülnek összekapcsolásra. A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás